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            冷凍混合研磨儀在食品加工中的作用

            來源:弗爾德(上海)儀器設(shè)備有限公司   2025年03月17日 10:10  
              冷凍混合研磨儀是一種用于高效處理和研磨溫度敏感樣品的實(shí)驗(yàn)設(shè)備,廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥、材料科學(xué)、化學(xué)工程等領(lǐng)域。其主要特點(diǎn)是通過冷凍技術(shù)和高速研磨技術(shù)相結(jié)合,能夠?qū)悠吩诘蜏叵卵心コ杉?xì)粉末,尤其適用于易揮發(fā)、易變質(zhì)、硬度較大或熱敏感的物質(zhì)。通過將樣品置于低溫環(huán)境中,使其在冷凍狀態(tài)下變得更加脆弱,從而在高速的沖擊力和剪切力作用下,能夠迅速粉碎和研磨。該設(shè)備通常配備有液氮冷卻系統(tǒng),通過將液氮噴灑到樣品室內(nèi),確保樣品始終保持低溫。冷凍的過程能夠減少因溫度升高引起的樣品變性、揮發(fā)或者失效現(xiàn)象,尤其對于生物樣品(如細(xì)胞、組織、蛋白質(zhì)等)和某些化學(xué)反應(yīng)易受熱影響的物質(zhì)至關(guān)重要。
             

             

              在研磨過程中,樣品被置于高速旋轉(zhuǎn)的研磨杯或容器中,研磨球(或其他研磨介質(zhì))通過高速旋轉(zhuǎn)與樣品發(fā)生劇烈撞擊和摩擦,使得樣品逐漸細(xì)化成粉末。冷凍狀態(tài)下的樣品相對脆弱,受力后更容易被粉碎。
              冷凍混合研磨儀的組成:
              1.冷卻系統(tǒng):配備了液氮或制冷系統(tǒng)來降低研磨室內(nèi)的溫度。液氮作為常用的冷卻劑,能夠迅速將樣品溫度降極低,避免溫度過高對樣品的損害。
              2.研磨室和容器:研磨室通常由堅固的材料制成,可以承受高速研磨和低溫環(huán)境。研磨容器可以容納樣品和研磨介質(zhì),通常是可更換的金屬或塑料材料,具有較強(qiáng)的耐磨性。
              3.研磨介質(zhì):根據(jù)樣品的種類和硬度,選擇不同大小、材質(zhì)的研磨介質(zhì)(如研磨球),通過撞擊和摩擦作用來完成研磨過程。
              4.電機(jī)和控制系統(tǒng):高效的電機(jī)驅(qū)動研磨容器快速旋轉(zhuǎn),并提供穩(wěn)定的高速沖擊力??刂葡到y(tǒng)能夠精確調(diào)節(jié)研磨速度、時間和溫度等參數(shù),以滿足不同樣品的處理要求。
              應(yīng)用領(lǐng)域
              1.生物醫(yī)藥:在生物醫(yī)藥領(lǐng)域,許多樣品,如蛋白質(zhì)、DNA、RNA、細(xì)胞和組織等,在高溫下容易降解或失活。可以確保這些溫度敏感的樣品在研磨過程中保持穩(wěn)定,避免熱效應(yīng)對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。
              2.食品工業(yè):在食品加工中,尤其是對某些熱敏感的香料、植物成分和藥材的粉碎,具有重要作用。通過低溫研磨,能夠保留更多的有效成分,提升食品的口感和營養(yǎng)價值。
              3.材料科學(xué):對于一些硬度較大的材料,如陶瓷、金屬粉末、礦石等,可以通過低溫處理,使其更加脆弱,便于快速研磨。同時,冷凍環(huán)境能夠減少材料中某些組分的損失,提高粉末的質(zhì)量。
              4.化學(xué)工程:在化學(xué)研究和反應(yīng)中,一些化學(xué)物質(zhì)在常溫下易發(fā)生反應(yīng)或分解。通過在低溫下研磨樣品,有效減少反應(yīng)的發(fā)生,確保樣品的純度和質(zhì)量。
              5.環(huán)境科學(xué):在環(huán)境科學(xué)研究中也有應(yīng)用,特別是在分析土壤、水質(zhì)和空氣中的污染物時,通過冷凍研磨樣品,能夠提高樣品處理的效率和精度。
              冷凍混合研磨儀的優(yōu)勢特點(diǎn):
              1.高效研磨:采用高速沖擊和剪切作用,使得樣品能夠迅速研磨成細(xì)粉,提高了研磨效率,尤其適用于大批量樣品處理。
              2.保護(hù)樣品:低溫研磨能夠有效保護(hù)溫度敏感樣品,避免樣品在高溫下變性、揮發(fā)或失效,保證了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。
              3.廣泛適用性:能夠處理多種不同類型的樣品,包括硬質(zhì)、軟質(zhì)、脆性和溫度敏感樣品,具有很強(qiáng)的適應(yīng)性。
              4.操作簡便:通常配備智能化控制系統(tǒng),操作簡單,用戶可以通過設(shè)定參數(shù),輕松完成不同樣品的處理任務(wù)。

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