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摘?? 要: 提出了液相色譜法測(cè)定沙棘果蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖含量的方法。以Zorbax-NH2 為色譜柱（ 4. 6 mm ?? 250 mm, 5 ??m） , 乙腈-水（ 90+ 10） 混合溶液為流動(dòng)相進(jìn)行淋洗分離, 用蒸發(fā)光散射檢測(cè)器檢測(cè)。峰面積的對(duì)數(shù)值與3 種糖的質(zhì)量濃度的對(duì)數(shù)值在10~ 1 000 mg ?? L- 1范圍內(nèi)呈線性關(guān)系, 方法的檢出限（ 3S/ N ） 均為10 mg ?? L- 1。采用標(biāo)準(zhǔn)加入法做回收試驗(yàn), 平均回收率在95. 0% ~ 105. 0%之間, 相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（ n= 5） 均小于2. 5%。
沙棘果蜜以青藏高原野生沙棘果汁為主要原料, 配以蜂蜜和多種天然營(yíng)養(yǎng)保健輔料, 經(jīng)科學(xué)配方和特殊工藝加工制成, 其中的還原糖和非還原糖含量用果糖、葡萄糖和蔗糖表示。目前常用斐林試劑法 , 結(jié)果籠統(tǒng)地以還原糖或總糖表示, 無(wú)法測(cè)定果糖、葡萄糖的具體含量; 蔗糖也是先將其水解, 再測(cè)定水解前后還原糖的含量再算出蔗糖含量[ 1] 。這些方法測(cè)定過(guò)程繁雜,操作步驟多, 無(wú)特異性。用液相色譜-示差折光檢測(cè)糖的含量雖然過(guò)程簡(jiǎn)化, 但由于示差折光檢測(cè)器對(duì)溫度非常敏感, 靈敏度較低[ 2] , 結(jié)果也不是很理想。基于蒸發(fā)光散射檢測(cè)器（ ELSD） 原理適于對(duì)無(wú)紫外吸收、非揮發(fā)性物質(zhì)的檢測(cè), 本工作建立了液相色譜（ HPLC）-ELSD 測(cè)定沙棘果蜜中葡萄糖、果糖和蔗糖含量的方法。
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