食品凍干機屬于真空冷凍干燥機的一種；其干燥過程是在真空低溫狀態(tài)下進行, 食品中水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài), 因而可zui大限度保持食品的色、香、味、形狀和營養(yǎng)成分, 而且凍干食品呈多孔海綿狀結(jié)構(gòu), 極易溶于水(甚至在冰水中), 能夠迅速復原, 密封包裝后保存期長。食品時光機也在生物工程、醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、材料科學、農(nóng)副產(chǎn)品深加工甚至古舊書畫修復和動植物標本制作等領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。 

  在食品加工方面, 尤其在高價值食品和高附加值食品加工中,凍干食品被認為是目前*良、*的食品干燥技術(shù)之一。由于凍干食品具有其他干燥方法所*的優(yōu)點, 目前, 正逐漸應(yīng)用于很多行業(yè), 尤其在食品加工方面。且凍干食品很好地吻合“綠色食品”、“保健食品”、“方便食品”三大發(fā)展趨勢, 因此,凍干食品工業(yè)逐漸被人們所關(guān)注和親睞。

  近幾年人們對加工食品的消費理念向方便、營養(yǎng)保健、高品質(zhì)等方向發(fā)展，對凍干食品的需求就不斷增加。為滿足國內(nèi)食品凍干的發(fā)展需要，上海田楓實業(yè)有限公司適時研發(fā)出了小型、中試、生產(chǎn)型等適用與食品冷凍干燥設(shè)備，開發(fā)新的凍干工藝，提高食品出口的檔次，獲得較高的附加值。

  食品凍干機在食品加工領(lǐng)域應(yīng)用種類很多，并且不斷推廣到食品加工的各個領(lǐng)域中，其中包括： 

① 方便食品領(lǐng)域。次的方便面和方便米飯，以及方便調(diào)料；

② 即食湯料領(lǐng)域。各種凍干蔬菜、凍干肉類、水產(chǎn)品、凍干調(diào)味品以及經(jīng)過合理調(diào)配而制成的各種湯料（可即沖即飲）；

③ 顆料蔬菜領(lǐng)域。多種蔬菜粉碎混合，凍干后成顆料，營養(yǎng)豐富，味道好，食用方便，適合老人小孩食用； 

蔬菜凍干：

④ 粉末蔬菜領(lǐng)域。將凍干技術(shù)與超微粉碎技術(shù)相結(jié)合，將蔬菜水果制成易消化的粉末，制成保健品； 

⑤ 速溶飲品領(lǐng)域。有凍干咖啡、速溶茶等； 

咖啡凍干：

⑥ 營養(yǎng)保健品領(lǐng)域。凍干人參、凍干鹿茸、凍干蜂蜜、凍干蜂王漿粉、凍干花粉、牛初乳、蘆薈粉等。

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