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2023
03-232023
03-22ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)在蔬菜中的應(yīng)用
質(zhì)地特性是果蔬極其重要的品質(zhì)因素,質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)所反映的主要是與力學(xué)特性有關(guān)的果蔬質(zhì)地特性。在水果中的應(yīng)用主要包括測試其成熟度、堅實度、果皮或果殼的硬度、果實的脆性及果皮或果肉的彈性等。蔬菜作為我們?nèi)粘I畹闹匾M成部分,其品質(zhì)的好壞影響我們的口感、食欲等。而且蔬菜的品質(zhì)能夠間接反映出蔬菜的生長環(huán)境、栽培條件、加工和貯藏以及運輸條件的優(yōu)劣。ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)作為一種感官物性分析類儀器,在蔬菜中的應(yīng)用主要指測試其成熟度、硬度、酥脆度、彈性、斷裂強度、韌性、柔軟性以及纖維度等指標2023
03-202023
03-172023
03-162023
03-152023
03-142023
03-132023
03-092023
03-08ST139電子粉質(zhì)儀:測試小麥粉面團流變學(xué)特性的專用儀器
電子粉質(zhì)儀是依據(jù)國標GB14614-2006獨立研制的通過面團的流變學(xué)特性來衡量面粉筋力強度的面粉品質(zhì)測定儀器。主要檢測項目有吸水量,形成時間,穩(wěn)定時間和衰減度等。其工作原理是,定量小麥粉加適量水糅合,由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線,從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團的攪拌時的形成時間,穩(wěn)定時間,弱化度等特性,用以評價面粉筋力強度。ST139電子粉質(zhì)儀是測試小麥粉面團流變學(xué)特性的專用儀器,也是當前我國國內(nèi)各級質(zhì)量檢測機構(gòu)進行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用廣泛的儀2023
03-072023
03-062023
03-032023
03-022023
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