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食品安全茲事體大 農(nóng)殘檢測必不可少
2019年06月28日 14:51:54
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：草莓青 點(diǎn)擊量：5570
近些年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，不少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商為了提高農(nóng)作物產(chǎn)量，減少病蟲害，降低種植成本，開始逐漸依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。而這些物質(zhì)的不合理使用容易導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者食用安全，嚴(yán)重時會造成消費(fèi)者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致中毒死亡。此外，農(nóng)藥殘留超標(biāo)也會影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易，世界各國對農(nóng)藥殘留問題都比較重視，對各種農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留都規(guī)定了越來越嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。
【化工儀器網(wǎng) 時事熱點(diǎn)】 近些年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，不少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商為了提高農(nóng)作物產(chǎn)量，減少病蟲害，降低種植成本，開始逐漸依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。而這些物質(zhì)的不合理使用容易導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者食用安全，嚴(yán)重時會造成消費(fèi)者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致中毒死亡。此外，農(nóng)藥殘留超標(biāo)也會影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易，世界各國對農(nóng)藥殘留問題都比較重視，對各種農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留都規(guī)定了越來越嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。
我國是農(nóng)產(chǎn)品出口大國，而農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品中的用量卻居高不下，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘問題較為突出，農(nóng)產(chǎn)品出口面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，我國每年農(nóng)藥用量為337萬噸，分?jǐn)偟?4億人身上，就是每個人2.4公斤，這些農(nóng)藥90%進(jìn)入我們的生態(tài)環(huán)境，危害著我們的健康。長期食用農(nóng)殘食品容易誘發(fā)長期慢性疾病、肝臟病變，嚴(yán)重時會導(dǎo)致癌癥、畸形甚至是基因突變。
為此，我國新頒布的《食品安全法》中明確規(guī)定，禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物中。但之前的一些高毒性、難降解的農(nóng)藥依然殘留在土壤中，這就直接導(dǎo)致即使不打農(nóng)藥，種植的瓜果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中依然存在農(nóng)藥殘留的可能。為了讓人們吃上安全健康的農(nóng)產(chǎn)品，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測則顯得至關(guān)重要。
農(nóng)藥殘留量檢測是微量或痕量分析,需要采用高靈敏度的檢測技術(shù)才能實(shí)現(xiàn)。自20世紀(jì)50年代,各國科學(xué)家就開始研究農(nóng)藥殘留的檢測方法。目前，市面上常規(guī)檢測的分析方法有光譜法、酶抑制法和色譜法。其中，光譜法是根據(jù)有機(jī)磷農(nóng)藥中的某些官能團(tuán)或水解、還原產(chǎn)物與特殊的顯色劑在特定的環(huán)境下發(fā)生氧化、磺酸化、絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生特定波長的顏色反應(yīng)來進(jìn)行定性或定量測定。但這種分析方法只能檢測一種或具有相同基團(tuán)的一類有機(jī)磷農(nóng)藥,靈敏度不高,一般只能作為定性方法。而色譜法則是根據(jù)分析物質(zhì)在固定相和流動相之間的分配系數(shù)的不同達(dá)到分離目的，并將分析物質(zhì)的濃度轉(zhuǎn)換成易被測量的電信號(電壓、電流等) ，然后送到記錄儀記錄下來的方法。該方法主要有薄層色譜法、氣相色譜法和液相色譜法。
除了采用上述農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)可以對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測，還可以采用先進(jìn)的儀器設(shè)備對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測，例如，農(nóng)藥殘留快速檢測儀。據(jù)了解，農(nóng)藥殘留快速檢測儀是根據(jù)我國國情和市場需要而研制的專用儀器，可以實(shí)現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測。目前，該檢測儀器被廣泛應(yīng)用于各級食品安全監(jiān)督部門、農(nóng)貿(mào)市場、食品安全檢測流動車、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域的蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留檢測。在使用該儀器進(jìn)行檢測過程中，若樣品抑制率≥50%，則表示樣品農(nóng)殘超標(biāo)，為陽性結(jié)果。而陽性結(jié)果的樣品需做2次以上重復(fù)檢測，多次檢測后仍呈陽性則需用氣相色譜等儀器做進(jìn)一步確認(rèn)。
有了以上農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)以及科學(xué)檢測儀器的全力篩查，以及農(nóng)藥使用量的日漸規(guī)范，相信，安全健康綠色的瓜果蔬菜會出現(xiàn)在我們的餐桌上。
(資料來源參考：百度百科、搜狐)
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