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以高鈉、添加糖、飽和脂肪和低纖維攝入為特點(diǎn)的西方飲食方式，帶來了諸多公共衛(wèi)生隱患（O’Keefe  et  al.,  2015）。這種膳食結(jié)構(gòu)造成肥胖和非傳染性疾病（NCD）—— 即不會(huì)人傳人的疾病，如心臟病、癌癥和糖尿病等——的患病風(fēng)險(xiǎn)上升。尤其需要關(guān)注的是中低收入國家，他們的高熱量食物攝入量正在不斷增加，并帶來新的健康挑戰(zhàn)，如 2 型糖尿病發(fā)病率的升高。而在高收入國家中，情況并沒有更樂觀，因?yàn)闆]有一個(gè)國家能成功扭轉(zhuǎn)肥胖率的上升趨勢。如果任其發(fā)展，NCD 患病率將會(huì)持續(xù)上升，并給醫(yī)療保健系統(tǒng)和經(jīng)濟(jì)造成額外負(fù)擔(dān)。因此，我們迫切地需要更好的方法來解決這一問題。

近年來雖然在健康和營養(yǎng)領(lǐng)域取得了重大進(jìn)展，但對個(gè)人飲食選擇的了解仍然很少。這導(dǎo)致我們無法建立膳食與疾病之間的因果關(guān)系，也無法對公共衛(wèi)生政策進(jìn)行有效的評價(jià)。造成該問題的原因之一在于膳食數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，即當(dāng)前的數(shù)據(jù)收集方法存在缺陷。問卷調(diào)查和自我報(bào)告一直以來都是記錄個(gè)人膳食種類和數(shù)量的主要手段。然而，依靠這種方式收集的數(shù)據(jù)往往是不準(zhǔn)確的，因?yàn)槿藗兒茈y如實(shí)報(bào)告自己的飲食習(xí)慣，也難以準(zhǔn)確記錄自己的膳食攝入量(Posma et al., 2020 )。這使得制定公共衛(wèi)生政策時(shí)所依賴的大數(shù)據(jù)集，以及用于評估膳食結(jié)構(gòu)的方法，都需要改進(jìn)。

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