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T/SXSP 004-2024 小麥胚芽制品

范圍
本文件規(guī)定了小麥胚芽制品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于小麥胚芽制品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
小麥胚芽
小麥經(jīng)清理除雜、潤(rùn)麥、破碎、分離、干燥滅酶、包裝等工藝提取的胚及混有少量麥皮和胚乳的混合物。
小麥胚芽制品
以小麥胚芽為原料，經(jīng)蒸制(或不蒸制)、碾壓(或不碾壓)、干燥、粉碎(或不粉碎)、包裝等工藝加工而成的直接沖調(diào)或沖調(diào)加熱后食用的片狀或粉狀谷物制品。

技術(shù)要求
原料要求
小麥應(yīng)符合 GB 1351 的要求。
生產(chǎn)用水要求
生產(chǎn)用水應(yīng)符合 GB 5749 的要求。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)/(mg/g)     ≤ 3     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定


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