目錄:山東恒美電子科技有限公司>>食品安全檢測(cè)儀>>辣椒素檢測(cè)儀>> HM-LD辣椒辣度檢測(cè)儀
| 參考價(jià) | ￥ 38000 |
| 訂貨量 | ≥1臺(tái) |
| ￥38000 |
| ≥1臺(tái) |
更新時(shí)間：2024-09-30 11:29:59瀏覽次數(shù)：447評(píng)價(jià)
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| 產(chǎn)地類別 | 國(guó)產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,綜合 |
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一.儀器簡(jiǎn)介
辣椒辣度檢測(cè)儀采用電化學(xué)測(cè)量方法，可快速、便捷地檢測(cè)各種辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等級(jí)，適用于干辣椒、鮮辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速檢測(cè)。
二.儀器原理
辣椒辣度檢測(cè)儀采用一次性三電極片在電位作用下，辣椒素在工作電極表面富集，然后在工作電壓下得失電子，發(fā)生氧化還原反應(yīng)，這時(shí)電流信號(hào)在顯示器上呈現(xiàn)相應(yīng)的氧化還原峰，根據(jù)峰電流的大小對(duì)辣椒素的含量進(jìn)行定量分析。
辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素類物質(zhì)含量決定的。辣椒素類物質(zhì)是食品辣味的主要來源，它與食物的辣度有著直接的關(guān)系。辣椒素含量越高，辣度值就越大，對(duì)應(yīng)的食品就越辣。
辣椒素類物質(zhì)主要包含辣椒素和二氫辣椒素等物質(zhì)，辣椒素和二氫辣椒素占辣椒素類物質(zhì)總量的約90%，通過測(cè)定辣椒素和二氫辣椒素即可得到辣椒素類物質(zhì)的總含量。
辣椒素類物質(zhì)含量的單位為mg/kg，辣度的表示單位為斯科維爾指數(shù)，以SHU表示。純辣椒素對(duì)應(yīng)的辣度為1600萬(wàn)SHU。辣椒素與辣度的換算關(guān)系為1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。
目前最辣辣椒為卡羅萊納死神辣椒，辣度在150萬(wàn)-220萬(wàn)SHU之間；普通干辣椒的辣度一般在3萬(wàn)-15萬(wàn)SHU之間，大都屬于高辣度辣椒；螺絲椒的辣度通常在5000-20000SHU之間；甜椒的辣度幾乎為零，不含辣椒素。
三.技術(shù)指標(biāo)
1.儀器測(cè)量范圍：100-15000SHU
2.樣品檢測(cè)范圍：500-15萬(wàn)SHU，調(diào)整提取方法可檢測(cè)至150萬(wàn)SHU。
3.重復(fù)性RSD：≤5%
4.分辨率：5SHU
5.尺寸：182mm×72mm×50mm(長(zhǎng)寬高)
6.充電電源：5V2A
四、儀器特點(diǎn)
1.插拔式使用，自動(dòng)識(shí)別檢測(cè)
2.Android智能操作系統(tǒng)，存儲(chǔ)8W+條數(shù)據(jù)；
3.3.5英寸超大顯示觸控屏幕；
4.具備USB通訊接口，方便數(shù)據(jù)讀取和導(dǎo)出，導(dǎo)出結(jié)果為Excel表格；
5.內(nèi)置拼音輸入法，可編輯中英文信息；
6.連續(xù)使用8個(gè)小時(shí)；
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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