藥用級(jí)DL-蘋果酸中典
中文名稱: DL-蘋果酸
化學(xué)性質(zhì) 蘋果酸在常情況下穩(wěn)定,濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
中文同義詞: DL-MALIC ACID英文同義詞: (+/-)-2-HYDROXYSUCCINIC ACID;DL-羥基琥珀酸;(±)一羥基丁二酸;2-羥基琥珀酸;DL-蘋果酸 ≥;DL-蘋果酸價(jià)格;羥基丁二酸;羥基琥珀酸
熔點(diǎn) 131-133 °C(lit.)
密度 1,609 g/cm3
蒸氣密度 4.6 (vs air)
蒸氣壓 <0.1 mm Hg ( 20 °C)
FEMA 2655 | L-MALIC ACID
閃點(diǎn) 203°C
溶解度 methanol: 0.1 g/mL, clear, colorless
藥用級(jí)DL-蘋果酸中典
DL-蘋果酸的應(yīng)用
DL-蘋果酸作為一種常用的食品添加劑及調(diào)味劑,廣泛用于果凍及以水果為基料的食品,有助于食物的吸收和改善食欲。作為酸味劑,可代替檸檬酸使用;常用作清涼飲料、冷食品,加工食品的酸味劑、劑,水果飲料等的色調(diào)保持劑。
生產(chǎn)方法 將反丁烯二酸或順丁烯二酸經(jīng)高溫高壓催化加水,可制得DL-蘋果酸。將反丁烯二酸溶解于蒸餾水,預(yù)熱至50℃加入高壓反應(yīng)器內(nèi)。加熱至180-1℃,壓力約1MPa,反應(yīng)8h后降溫至℃以下,將反應(yīng)物壓出。在60℃下真空濃縮,析出結(jié)晶。再經(jīng)冷卻、脫水、干燥而得成品。收率88。蘋果酸另一種主要生產(chǎn)方法是發(fā)酵法,用變異酵母對(duì)糖類物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵制得。