藥用無水碳酸鈉和日用中的區(qū)別
無水碳酸鈉白色粉末,無氣味。有堿味。有吸濕性。露置空氣中逐漸吸收1mol/L水分(約15)。400℃時(shí)開始失去二氧化碳。遇酸分解并泡騰。溶于水(室溫時(shí)3.5份,35℃時(shí)2.2份)和甘油,不溶于醇。水溶液呈強(qiáng)堿性,pH11.6。半數(shù)致死量(30日)(小鼠中,腹腔)116.6mg/kg。有刺激性。
日常的食用堿主要是十水碳酸鈉,俗名洗滌堿或晶堿。它存在于我國(guó)內(nèi)地的鹽堿湖中,天冷低溫時(shí),湖面上析出大塊晶體,叫做天然堿。透明晶狀的十水碳酸鈉在干燥空氣中易失去結(jié)晶水而變?yōu)榉勰?,主要轉(zhuǎn)變成一水碳酸鈉。碳酸鈉水溶液與水解性強(qiáng)的金屬離子作用時(shí),由于水解互相促進(jìn),后得到的是堿式碳酸鹽或氫氧化物的沉淀。它吸濕性強(qiáng),吸濕后可結(jié)成硬塊,能從潮濕空氣中逐漸吸收二氧化碳,而成為碳酸氫鈉。
藥用無水碳酸鈉和日用中的區(qū)別
用于食品工業(yè),作中和劑、膨松劑,如制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中,增加彈性和延展性。 