藥用級(jí)淀粉和預(yù)膠化淀粉區(qū)別
預(yù)膠化淀粉系通過物理方法加工制成,改善其流動(dòng)性和可壓性的淀粉,其為白色粉末,無臭、無味。主要是用作直接壓片的黏合劑、崩解劑,也常用作中藥浸膏片的崩解劑。而可溶性淀粉是白色或黃白色粉末。不溶于冷水、醇、醚,但溶于沸水或1%溶液,為透明微呈螢光之液體。由于本品溶解性好,無還原物質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,吸附力強(qiáng),流動(dòng)性好,是一種新型的藥用輔料。用作增稠劑、穩(wěn)定劑、填充劑,無糖藥物賦形等。同時(shí)還可以作為食品添加劑使用。
淀粉包含兩種聚合物,分bai別為du直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈淀zhi粉是直鏈的分子結(jié)構(gòu),具有很強(qiáng)dao的分子間結(jié)合力。冷水中不溶,遇水膨脹,具有很強(qiáng)的崩解性能。支鏈淀粉是含有分支鏈的分子結(jié)構(gòu),易溶于冷水,在濕法制粒工藝中做粘合劑。目前通常認(rèn)為淀粉顆粒的結(jié)構(gòu)是由放射狀排列的微小晶體組成,這些晶體大部分是由支鏈淀粉組成,而線性的直鏈淀粉部分以無序的狀態(tài)貫穿在顆粒內(nèi),兩種淀粉緊密結(jié)合成一種特殊的球狀晶體結(jié)構(gòu)。只要有足夠的能量,通常90℃~100℃的熱水,就可以克服淀粉晶體之間的結(jié)合力,即可將普通的淀粉煮成淀粉漿。預(yù)膠化淀粉,又叫全預(yù)膠化淀粉,與普通淀粉相比其可壓性、流動(dòng)性好,因此又叫可壓性淀粉。其不再含有直鏈淀粉,而全部是支鏈淀粉,在冷水中能夠*溶解,不需要在制粒時(shí)使用熱水沖淀粉漿,但是也喪失了普通淀粉的崩解能力。部分預(yù)膠化淀粉,保留了部分的直鏈淀粉,通過膠化過程制成漿后,將兩種成分的部分結(jié)合打開,釋放出淀粉粒內(nèi)部的支鏈淀粉來實(shí)現(xiàn)黏合作用,而未被膠化的淀粉粒內(nèi)部的直鏈淀粉則具有很強(qiáng)的崩解作用,使得部分預(yù)膠化淀粉同時(shí)有流動(dòng)性和可壓性,具有黏合和崩解兩種功能。因此,通過對淀粉的膠化過程和膠化比例的控制,可以獲得不同黏合、崩解性能的淀粉類藥用輔料。由于嚴(yán)格控制了預(yù)膠化率,其黏合與崩解性能相對穩(wěn)定,成本低于PVP和HPM
藥用級(jí)淀粉和預(yù)膠化淀粉區(qū)別