三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、餐桌甜味劑、冰淇淋、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳制品、甜點(diǎn)心、果汁、明膠食品、布丁、甜沙司、糖漿、醬油、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。食品中替代蔗糖和其他甜味劑。三氯蔗糖不損壞牙齒，不像蔗糖、果糖和麥芽糖那樣可導(dǎo)致疾病，也不像其他營(yíng)養(yǎng)型甜味劑那樣低甜高價(jià)。

具有優(yōu)良的性能，屬非營(yíng)養(yǎng)型強(qiáng)力甜味劑。三氯蔗糖的甜度很高（是蔗糖的400～800倍），且甜味純正，甜感的呈現(xiàn)速度，最大甜味的感受強(qiáng)度，甜味持續(xù)時(shí)間及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性質(zhì)穩(wěn)定，其結(jié)晶產(chǎn)品在20℃的干燥條件下儲(chǔ)藏4年也很穩(wěn)定。在水溶液中，在軟飲料的pH范圍內(nèi)和通常溫度下，三氯蔗糖是所有強(qiáng)力甜味劑中性質(zhì)穩(wěn)定的一種，可以儲(chǔ)藏一年以上而不發(fā)生任何變化。 [3]

三氯蔗糖是產(chǎn)物蔗糖的衍生物，對(duì)蔗糖的相對(duì)甜度隨溶液濃度而變化，它對(duì)酸味和咸味有淡化效果，對(duì)澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對(duì)辛辣、奶味等有增效作用

【性狀】　本品為白色或類白色結(jié)晶性粉末。

　　本品在水中易溶，在無(wú)水乙醇中溶解，在中微溶。

　　比旋度　取本品1.0g，精密稱定，置100ml量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻，依法測(cè)定（通則0621），比旋度為+84.0°至+87.5°。

　　【鑒別】　（1）取本品0.1g，加甲醇溶解并稀釋制成每1ml中含10mg的溶液，作為供試品溶液；另取三氯蔗糖對(duì)照品適量，加甲醇溶解并稀釋制成每1ml中含10mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照有關(guān)物質(zhì)檢查項(xiàng)下的色譜條件試驗(yàn)，供試品溶液所顯主斑點(diǎn)的位置與顏色應(yīng)與對(duì)照品溶液的主斑點(diǎn)相同。

　　（2）在含量測(cè)定項(xiàng)下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時(shí)間應(yīng)與對(duì)照品溶液主峰的保留時(shí)間一致。

　?。?/span>3）本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照品的圖譜一致（通則0402）。

　　以上（1）、（2）兩項(xiàng)可選做一項(xiàng)。

蜂蜜北京福建產(chǎn)（藥用輔料醫(yī)用符合藥典）2022新批號(hào)

殼聚糖湖南產(chǎn)（藥用輔料醫(yī)用符合藥典）2022新批號(hào)

阿拉伯膠湖南產(chǎn)（藥用輔料醫(yī)用符合藥典）2022新批號(hào)

三氯叔丁醇江西產(chǎn)（藥用輔料醫(yī)用符合藥典）2022新批號(hào)

微晶纖維素PH101 102 200 江西產(chǎn)（藥用輔料醫(yī)用符合藥典）2022新批號(hào)

大豆磷脂上海產(chǎn)（藥用輔料醫(yī)用符合藥典）2022新批號(hào)

蛋黃卵磷脂上海產(chǎn)（藥用輔料醫(yī)用符合藥典）2022新批號(hào)

山崳酸甘油酯江西產(chǎn)（藥用輔料醫(yī)用符合藥典）2022新批號(hào)

無(wú)水乳糖湖北產(chǎn)（藥用輔料醫(yī)用符合藥典）2022新批號(hào)