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純品為帶有光澤的白色葉片狀固體。在90～100℃下慢慢揮發(fā)。幾乎不溶于水(20℃時，100mL水中只溶解0. 00029g)，溶于乙醇，丙酮，易溶于乙、氯仿、苯、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酪和甲苯等。遇高熱、明火或與氧化劑接觸
本品系從動、植物油脂中得到的固體脂肪酸，主要成分為硬脂酸（c18h36o2) 與棕櫚酸（clsh3202)。含硬脂酸(C18H3602)不得少于40.0%，含硬脂酸（C1SH3602)與棕櫚酸（C16H3602)總量不得少于90.0% 。
工業(yè)硬脂酸的生產(chǎn)方法主要有分餾法和壓榨法兩種。在硬化油中加入分解劑，然后水解得粗脂肪酸，再經(jīng)水洗、蒸餾、脫色即得成品。同時副產(chǎn)甘油。
本品為白色或類白色有滑膩感的粉末或結(jié)晶性硬塊，其剖面有微帶光澤的細針狀結(jié)晶；有類似油脂的微臭。
本品在三烷或乙中易溶，在乙醇中溶解，在水中幾乎不溶。
本品系從動、植物油脂中得到的固體脂肪酸，主要成分為硬脂酸（C18H36O2）與棕櫚酸（C16H32O2）。含硬脂酸（C18H36O2）量，含硬脂酸（C18H36O2）與棕櫚酸（C16H32O2）總量應符合附表規(guī)定。
【性狀】本品為白色或類白色粉末、顆粒、片狀固體或結(jié)晶性硬塊，其剖面有微帶光澤的細針狀結(jié)晶；有類似油脂的微臭。
本品在中易溶，在乙醇中溶解，在水中幾乎不溶。
凝點 本品的凝點（通則0613）應符合附表規(guī)定。
酸值 本品的酸值（通則0713）應為194~212。
碘值 本品的碘值（通則0713）應符合附表規(guī)定
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