藥用級(jí)黃原膠作用山西錦洋
黃原膠性狀
黃原膠呈類白色或淡黃色顆?；蚍勰⒖扇苡谒?， 不溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑，對(duì)溫度、pH、電解質(zhì)溶液及酶的作用不敏感，是一種穩(wěn)定的微生物代謝膠。
黃原膠結(jié)構(gòu)
黃原膠相對(duì)分子質(zhì)量（5 ～50）×106，水解后可得到D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄醛酸。其主鏈呈纖維素結(jié)構(gòu)，由β-（1，4）-D-葡萄糖組成，但每隔一個(gè)葡萄糖殘基，在主鏈的C3上就有一個(gè)支鏈，支鏈連接處的甘露糖C6上還帶有乙酰基，支鏈終端的甘露糖C4和C6上約有50%的機(jī)率與丙酣酸縮酣相連（實(shí)際情況受菌株發(fā)酵條件的影響）。黃原膠分子鏈的螺旋結(jié)構(gòu)處于天然緊密的雙股螺旋、擴(kuò)展的雙股螺旋、擴(kuò)展的單股螺旋三種形態(tài)。這三種結(jié)構(gòu)形態(tài)間的轉(zhuǎn)變受其溶液濃度、溶液離子強(qiáng)度、溫度和酸度的影響。
黃原膠結(jié)構(gòu)特性
由弱的分子間力而穩(wěn)定的高分子呈剛性螺旋形聚合體的復(fù)合團(tuán)聚
側(cè)鏈有負(fù)電荷，構(gòu)架上無電荷
三糖側(cè)鏈與聚合物的構(gòu)架緊密排成直線
黃原膠化學(xué)性質(zhì)
黃原膠有很高的穩(wěn)定性，耐酸堿、高鹽環(huán)境，抗高溫、低溫冷凍，抗生物降解，抗污染能力強(qiáng)，可同多種物質(zhì)（酸、堿、鹽、表面活性劑、其它水溶性膠體等）互配，具有滿意的兼容性。
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