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藥用級中鏈甘油三酸酯特點2020藥典備案
中鏈甘油三酸酯是通過化學(xué)方法獲得的一種產(chǎn)品，被廣泛應(yīng)用于多種食品的配制和加工。 C8（含8個碳原子的飽和脂肪酸）和C10（含10個碳原子的飽和脂肪酸）脂肪酸是辛酸和葵酸，通常認(rèn)為是中鏈脂肪酸。
中鏈甘油三酸酯是從椰子油中或者從棕櫚油中提取出來的。它們是飽和甘油三酸酯的混合物，主要的是辛酸(C8H16O2) 和葵酸(C10H20O2). 它們的含量不低于95%
MCT代表中鏈甘油三酯（Medium-Chain Triglycerides），主要是由辛酸（C8:0）、癸酸（C10:0）組成的甘油三酸酯，也叫辛/癸酸甘油酯（GTCC、ODO）。它通常來源于椰子油或棕櫚油，在室溫下呈無色、無刺激性氣味的液體，粘度約是普通植物油的一半。MCT中脂肪酸碳鏈短，故其相對分子質(zhì)量小，水溶性好，并且熔點、沸點低。其不飽和脂肪酸的含量低，其碘值不超過0.5，相對于其它植物油和動物油，MCT的氧化穩(wěn)定性非常好。
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