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當(dāng)前位置：山西錦洋藥用輔料有限公司>>技術(shù)文章>>注射級大豆磷脂性質(zhì) 藥典
大豆磷脂是一種復(fù)雜的混合物，主要成分包括卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂，這些成分賦予了大豆磷脂的物理和化學(xué)性質(zhì)。??1
大豆磷脂的主要成分有卵磷脂（約34.2%）、腦磷脂（約19.7%）、肌醇磷脂（約16.0%）、磷酯酰絲氨酸（約15.8%）、磷脂酸（約3.6%）及其他磷脂（約10.7%）。
純凈的大豆磷脂在高溫下是一種白色固體物質(zhì)，由于精制處理和空氣接觸等原因而變成淡黃色或棕色。大豆磷脂溶于油脂、脂肪酸和苯、乙等有機(jī)溶劑，部分溶于乙醇，極難溶于丙酮和乙酸甲酯，不溶于水。磷脂具有親水膠體的性質(zhì)，遇水時(shí)能吸水膨脹，從而使其在油脂中溶解度大大降低，從油中析出。在空氣中或陽光中不穩(wěn)定，易氧化酸敗而變黑。
大豆磷脂在酸堿條件下易水解，其產(chǎn)物為脂肪酸、甘油、磷酸、氨基醇及肌醇等。大豆磷脂具有親水親油平衡值（HLB），這使得它能夠作為乳化劑，使兩種原本不相溶的液體順利混合，形成均勻的油水乳濁液。
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