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供貨周期	現(xiàn)貨	應用領域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥/生物制藥
主要用途	藥用輔料

醫(yī)藥級L-蘋果酸特點2020藥典備案

L-蘋果酸是一種重要的四碳平臺化合物,已被美國能源部列為基礎化合物之一。其應用領域涉及食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)[1-2]。在食品領域,L-蘋果酸已成為繼檸檬酸、乳酸之后,用量排第三位的食品酸味劑,同時L-蘋果酸還可用于食品保鮮和除臭[3]。在醫(yī)藥行業(yè)中,L-蘋果酸直接參與人體新陳代謝,具有抗疲勞、保護肝、腎、心臟的作用以及降低抗癌藥物的毒副作用等[3-4]。在化工領域,L-蘋果酸被用于日用化妝品的生產(chǎn)[3],金屬的清洗和修整,織物整理,化學鍍層等[5]。此外,L-蘋果酸也可用于生產(chǎn)聚酯樹脂和醇酸樹脂等特殊的可降解塑料[6]

本品為L-羥基丁二酸，由酶工程法或發(fā)酵法反應并經(jīng)分離純化制得。按無水物計算，含C4H6Os不得少于99.0%。

醫(yī)藥級L-蘋果酸特點2020藥典備案

L-蘋果酸（L-Malic Acid）是一種有機酸，化學式為C4H6O5。它是天然存在于多種水果和植物中的成分，特別是蘋果中含量較高，因此得名。L-蘋果酸是一種手性分子，具有左旋（L）構(gòu)型。

物理性質(zhì)：

外觀：L-蘋果酸是無色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。

可溶性：L-蘋果酸在水中可溶，呈酸性溶液。

味道：L-蘋果酸具有酸味，可以增加食物和飲料的酸度和酸味。

應用領域：

食品工業(yè)：L-蘋果酸廣泛用作食品酸味劑、酸化劑和增酸劑。它可以用于果汁、碳酸飲料、果凍、糖果、酸奶、蛋糕等食品中，賦予食品酸味和口感。

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