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藥用級(jí)倍他環(huán)糊精醫(yī)用輔料19年批號(hào)15藥典中文名：?倍他環(huán)糊精（β-環(huán)狀糊精）?英文名：?β-Cyclodextrin?簡稱：?β-CD? 標(biāo)準(zhǔn)：?《中典》2010年版、QB1613-92?CAS編碼：7585-39-9? ? 一、性能與特點(diǎn)? ??倍他環(huán)糊精（β—環(huán)狀糊精，簡稱β—CD）是由環(huán)狀糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用于淀粉乳，經(jīng)α—1.4糖甙鍵連接7個(gè)葡萄糖單位而成的環(huán)狀結(jié)構(gòu)的糊精。? 其分

藥用級(jí)倍他環(huán)糊精醫(yī)用輔料19年批號(hào)15藥典

1、在醫(yī)藥行業(yè)中的應(yīng)用 *增加藥物的穩(wěn)定性 *降低藥物的刺激性、毒性、副作用，掩蓋異味 *增加藥物的溶解度 2、在食品工業(yè)中的應(yīng)用 *香辣調(diào)料、食用香料、香精以及色素等物質(zhì)的穩(wěn)定劑、緩釋劑 *防潮保濕、增強(qiáng)、去苦去臭、增泡乳化、延長貨架期 3、在日用化工方面的應(yīng)用 *減小副作用，提高穩(wěn)定性，延長留香三、用法與用量 1、濕法包合法例：飽和溶液法將環(huán)糊精產(chǎn)品加水加溫溶解制成飽和溶液，然后加入客體分子化合物，充分?jǐn)嚢杌旌现瞥砂咏j(luò)合物。 2、干法包合法例：研磨法取環(huán)糊精和加入2~5倍的水，再加入客體分子化合物（必要時(shí)可添加適量的有機(jī)溶劑），在碾磨機(jī)中充分研磨混合，形成糊狀物。其一可用水或適當(dāng)?shù)娜軇┫礈?，干燥后，即得穩(wěn)定的包接的絡(luò)合物。其二也可將其糊狀物冷凍干燥法，使成粉末，即得穩(wěn)定的包接的絡(luò)合物。用量：環(huán)糊精的使用量取決于客體化合物的分子的大小及極性，主分子對(duì)客分子的包接存在有一定的克分子比，一般約為1：1至2：1或更大。因包接過程受若干因素（溫度、壓力、濃度、速度、客分子結(jié)構(gòu)等）的影響，在使用時(shí)根據(jù)包接和使用的效果而調(diào)節(jié)比例，需要做試驗(yàn)決定。作為面粉的改良劑使用 1、增稠劑。在食品中有如下功效：（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。（6）提高面團(tuán)的延展性。（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。 2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性，改善組織。 3、應(yīng)用舉例：面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。

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