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藥用級果糖醫(yī)用輔料19年批號15藥典果糖的代謝特點（1）果糖主要在肝、腎和小腸中經果糖激酶催化生成1一磷酸果糖。（2）在體內，果糖可以轉化為葡萄糖或合成糖元;但是葡萄糖和糖元不能逆向轉化為果糖。（3）因果糖可繞過糖酵解中的限速酶（磷酸果糖激酶），遂在肝臟，果糖的分解速度快于葡萄糖。（4）果糖代謝的強度取決于果糖濃度，不受胰島素的影響〔3〕。果糖的服用和吸收不會引起低血糖。

藥用級果糖醫(yī)用輔料19年批號15藥典

中文名稱果糖

英文名Fructose

化學式C6H12O6

分子量180.16

CAS登錄號7660-25-5

EINECS登錄號200-333-3

熔點 - 110ºC

沸點401.1 °C at 760 mmHg

水溶性易溶

密度 1.758 g/cm3

閃點196.4 °C

藥用級果糖醫(yī)用輔料19年批號15藥典

【鑒別】（1）取本品0.25g，加水1ml溶解后，加間苯二酚0.2g和稀 9ml，置水浴中加熱2分鐘，溶液顯紅色。（2）本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜*（通則0402）。

果糖是一種較為常見的己酮糖。存在于蜂蜜[2] 、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。凈的果糖為無色晶體，熔點為103~105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙。D-果糖是甜的單糖。

一種提煉自各種水果和谷物，全天然、甜味濃郁的新糖類，因不易導致高血糖，不易產生脂肪堆積而發(fā)胖，更不會產生齲齒，而被更多的人們所認識。果糖主要產自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指數低以及不易導致齲齒等優(yōu)點。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度高的糖，所以在同樣的甜味標準下，果糖的攝入量僅為蔗糖的一半。

蔗糖取本品5.0g，加水10ml，搖勻，各取1ml分別置甲、乙兩支比色管中，甲管中加乙醇9ml，乙管中加水9ml，搖勻。甲管的乳光不得比乙管更強。干燥失重取本品，在70℃減壓干燥4小時，減失重量不得過0.5（通則0831）。熾灼殘渣不得過0.1（通則0841）。重金屬　　取本品5.0g，加水23ml溶解后，加醋酸鹽緩沖液（pH3.5）2ml，依法檢查（通則0821*法），含重金屬不得過萬分之四。

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