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醫(yī)藥用級枸櫞酸無水pH值調(diào)節(jié)穩(wěn)定酸化劑隨著生物技術(shù)的進(jìn)步，檸檬酸工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，*檸檬酸產(chǎn)量已達(dá)160萬噸。在檸檬酸發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，由于高產(chǎn)菌株的應(yīng)用和新技術(shù)的不斷開拓，檸檬酸發(fā)酵和提取收率都有明顯提高，每生產(chǎn)1t檸檬酸分別消耗2.5～2.8t糖蜜，2.2～2.3t薯干粉或1.2～1.3t蔗糖。人們在大力開發(fā)固定化細(xì)胞循環(huán)生物反應(yīng)器發(fā)酵技術(shù)

醫(yī)藥用級枸櫞酸無水pH值調(diào)節(jié)穩(wěn)定酸化劑

藥用級枸櫞酸用于醫(yī)藥工業(yè)占10左右,主要用作抗凝血劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15左右,用作緩沖劑、絡(luò)合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊

檸檬酸是動植物體內(nèi)的一種天然成分和生理代謝的中間產(chǎn)物，也是食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛的有機(jī)酸之一。它是無色透明或半透明晶體，或粒狀、微粒狀粉末，無臭，雖有強(qiáng)烈酸味，但令人愉快，稍有后澀味。在溫暖空氣中漸漸風(fēng)化，在潮濕空氣中微有潮解性。

中文名檸檬酸

英文名Citric Acid

別稱枸櫞酸(jǔyuánsuān）

化學(xué)式C6H8O7

分子量192.13

CAS登錄號77-92-9

EINECS登錄號201-069-1

熔點(diǎn)153

沸點(diǎn)175℃分解

水溶性溶于水

密度1.6650

外觀白色結(jié)晶粉末

閃點(diǎn)

化學(xué)名稱3-羥基-1,3,5-戊三酸

性狀無臭

檸檬酸與甘油混合干餾得到丙酮、CO、CO2和甘油內(nèi)醚丙酮酸酯。檸檬酸與甘油混合共熱至℃，生成檸檬酸甘油酯，這是一種玻璃狀物質(zhì)。如果甘油用量較多，加熱至170℃時得到香茅二甘油(citrodiglycerin，C12H18O11)。檸檬酸與甘油按1：3的摩爾比共熱，可以得到檸檬酸三甘油酯。用不同的摩爾比能獲得不同性質(zhì)樹脂狀物質(zhì)，有的呈膠狀或固體狀，有的不溶于水，也有的溶于水。如果與桐油或油硬脂酸共熱至℃，可以縮合成樹脂狀物質(zhì)，能作為油漆和塑料添加劑或特種溶劑

與酸反應(yīng) 檸檬酸與發(fā)煙硫酸混合，在常溫下即產(chǎn)生烏頭酸，稍稍加熱能生成3-酮戊二酸。檸檬酸與濃硫酸混合，溫度在40℃時產(chǎn)生丙酮、CO2、CO等；加熱至150℃時生成烏頭酸酐；加熱至200℃時生成雙康酸(diconic acid) C9H10O6及CO、CO2等。當(dāng)硫酸濃度低于94，低溫時生成3-酮戊二酸；當(dāng)硫酸濃度低于60，加熱時生成烏頭酸。無水檸檬酸與1份硝酸及2份硫酸作用生成硝酸酯C3H5(ONO2)(COOH)3，它不溶于醚，與鋇及鉛化合生成不溶性鹽類。

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