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在乳品加工中熱處理是最基本的步驟，通常采用許多種熱處理方法，但是要精確的確定熱處理時(shí)間，可通過定量檢測(cè)乳果糖的含量來獲得。乳果糖是一種由D-半乳糖和D-果糖組成...

1.簡(jiǎn)介蔗糖和D -葡萄糖是植物和食品中最為常見的兩種糖類，他們對(duì)人類營(yíng)養(yǎng)具有重要影響。體液中的D -葡萄糖可以使用試劑盒進(jìn)行快速檢測(cè)，這些試劑盒以氧化酶/過氧...

1.簡(jiǎn)介蔗糖、D-葡萄糖和D-果糖存在于許多植物和食品中。在植物中，D-葡萄糖和D-果糖以游離形式存在，蔗糖及低聚糖以多糖形式存在。它們大量存在于蜂蜜、葡萄酒、...

麥芽糖、蔗糖和D-葡萄糖存在于許多植物和食品中。在植物中，D-葡萄糖以游離形式存在，蔗糖以低聚糖和多糖形式存在，如淀粉和1,3-1,4-β-D葡聚糖。淀粉被α-...

1.簡(jiǎn)介該方法可用于檢測(cè)酵母和蘑菇中的（1-3）（1-6）-β-葡聚糖，檢測(cè)葡萄酒中的β-葡聚糖需進(jìn)行進(jìn)行提取和脫色。2．產(chǎn)品性能?精確性：標(biāo)準(zhǔn)誤差小于5%。3...

1.簡(jiǎn)介釀造、食品和配料行業(yè)需要一個(gè)準(zhǔn)確、方便、可靠的檢測(cè)大麥、麥芽、麥芽汁和啤酒中混聯(lián)β-葡聚糖的方法。Megazyme方法滿足所有這些要求，使用該方法一天內(nèi)...

1.簡(jiǎn)介海藻糖是自然存在的二糖，由兩個(gè)葡萄糖分子以α,α-1,1糖苷鍵連接而成，這一結(jié)構(gòu)使其成為化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的多功能非還原糖。海藻糖在自然界中非常常見，它是一種...

1.簡(jiǎn)介D-果糖和D-葡萄糖存在于大多數(shù)植物產(chǎn)品中。他們大量存在于蜂蜜、葡萄酒、啤酒和一系列固體食品中，如面包、糕點(diǎn)、巧克力和糖果等。在葡萄酒行業(yè)，D-果糖和D...

1.簡(jiǎn)介果聚糖是由一至多個(gè)果糖基果糖鍵組成的所有化合物，既包括多聚物也包括低聚物，如二糖、菊粉二糖。根據(jù)此定義，這些聚合物可能包括也可能不包括D-葡糖基取代基。...

1.簡(jiǎn)介果聚糖是由一至多個(gè)果糖基果糖鍵組成的所有化合物，既包括多聚物也包括低聚物，如二糖、菊粉二糖。根據(jù)此定義，這些聚合物可能包括也可能不包括D-葡糖基取代基。...

1.簡(jiǎn)介使用商業(yè)化試劑盒（以葡萄糖氧化酶/過氧化物酶或己糖激酶法/ G6P-DH法為基礎(chǔ)）可以方便地測(cè)量體液中的D-葡萄糖。但是，植物提取物中的D-葡萄糖通常與...

1.簡(jiǎn)介大多數(shù)植物和食品中都存在D-葡萄糖，它在蜂蜜、葡萄酒和啤酒及一些固體食品如面包、甜點(diǎn)、巧克力和糖果等中大量存在。在植物原料中，葡萄糖常以游離糖或者雙糖、...

1.簡(jiǎn)介在自然界中，D-木糖通常以多糖形式存在，如木聚糖、阿拉伯糖基木聚糖，GAX（glucuronoarabinoxylan），木葡聚糖和XGA（xyloga...

1.簡(jiǎn)介D-果糖和D-葡萄糖存在于大多數(shù)植物產(chǎn)品中。他們大量存在于蜂蜜、葡萄酒、啤酒和一系列固體食品中，如面包、糕點(diǎn)、巧克力和糖果等。在葡萄酒行業(yè)，D-果糖和D...

1.簡(jiǎn)介隨著現(xiàn)代釀造工業(yè)對(duì)麥芽汁和啤酒過濾快速高效和產(chǎn)品穩(wěn)定性的要求越來越高，對(duì)準(zhǔn)確可靠的麥芽β-葡聚糖酶檢測(cè)方法的需求越來越迫切。更好的了解淀粉糖化過程中酶的...

谷物萌發(fā)時(shí)，β-淀粉酶在淀粉*降解成可代謝的或可發(fā)酵糖的過程中起到重要作用。β-淀粉酶同支鏈淀粉酶一起催化生產(chǎn)高麥芽糖漿。β-淀粉酶活性通常采用非特異還原糖檢測(cè)...

1微生物α-淀粉酶廣泛應(yīng)用于谷物制品的淀粉改良和谷物加工中。谷物及其制品中的內(nèi)源α-淀粉酶含量對(duì)這些商品的開發(fā)具有重要意義。在面包加工中，α-淀粉酶的含量必須產(chǎn)...

1.原理該檢測(cè)方法可用于特異性檢測(cè)β-木聚糖酶的活力。用木聚糖酶孵育Azo-木聚糖，底物發(fā)生分解，產(chǎn)生低分子量染色片段，與乙醇形成反應(yīng)混合物。離心去除高分子量產(chǎn)...

1.原理該方法用于特異性檢測(cè)纖維素酶制劑中的葡聚糖酶（內(nèi)切纖維素酶）。孵育染色的纖維素和纖維素酶，底物通過內(nèi)部作用被解聚產(chǎn)生低分子量的染色片段，之后在反應(yīng)混合物...

1.原理該檢測(cè)方法可用于特異性檢測(cè)β-木聚糖酶的活力。用木聚糖酶孵育Azo-木聚糖，底物發(fā)生分解，產(chǎn)生低分子量染色片段，與工業(yè)甲基化酒精（IMS,95% v/v...