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熱泵米粉烘干機烘制的粉絲到底哪里好？
閱讀：324 發(fā)布時間：2021-12-16熱泵米粉烘干機烘制的粉絲到底哪里好？
米粉是我國歷史悠久的傳統(tǒng)食品，在不同的地域有不同的名稱。在贛、桂、粵、閩、湘、鄂等到地被稱為米粉、米絲，在云、貴、川、渝稱為米線，在上海、江蘇、浙江一帶叫做米面，扁寬狀的米粉在廣東、廣地等地叫做河粉。米粉的花色品種繁多，濕的有河粉、腸粉、水粉等，干的有排粉、波紋米粉、方塊粉、直條米粉等。
米粉的加工制作，一般為：大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片(擠絲)—復蒸—冷卻—干燥—包裝—成品。從選大米原料到烘干，每一個步驟都非常重要。而米粉干燥是一件很讓米粉加工廠商很痛苦的事情，和許多合作社及生產(chǎn)企業(yè)一樣，他們都使用曬場的形式，如果天氣不好，則產(chǎn)能*沒有保證，更不用說如何穩(wěn)定米粉的品質(zhì)、口感及食品安全了。
在這一點上，我們通過米粉烘干機的項目案例，分享高溫熱泵米粉烘干機在各粉絲烘干操作上的經(jīng)驗，看看米粉烘干機干制的米粉到底好在哪里?
1、米粉烘干機烘出的粉絲節(jié)省了成本
高溫熱泵米粉烘干房能根據(jù)米粉加工廠商的產(chǎn)量來選擇不同大小的機型，3P米粉烘干機適配約15立方米的烘干房使用(4X2X2米)，每小時平均用 電約3度。 6P米粉烘干機適配約25立方米的烘干房使用(5X2.5X2米)，每小時平均用電約6度。10P米粉烘干機適配約40立方米的烘干房使用(6X3X2.2米)，每小時平均用電約12度。根據(jù)某米粉加工廠提供的其中一臺10P高溫熱泵米粉烘干機的數(shù)據(jù)顯示，在4小時內(nèi)，能夠將1000斤的濕米粉烘干至300斤。我們?nèi)绻疵啃r滿負荷工作狀態(tài)下，一小時耗電量為13度，如果電費按照每小時1元來計算，則4小時的運行費用為52元，平均每斤米粉的烘干成本為5分錢。
2、米粉烘干房烘出的粉絲滿足食品衛(wèi)生要求
傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程使用的煤炭作為能源的傳統(tǒng)型烘干系統(tǒng)，其耗能高、環(huán)保壓力大、結構復雜等劣勢，而且燃煤，燃油或是電熱等高能耗，高污染的干燥設備的使用正受到國家嚴格限制甚至被禁止使用，不適合米粉等食品的烘干制作。而市場上一些普通米粉烘干機粉塵大、烘干過程中二氧化碳大量產(chǎn)生、設備受到的腐蝕嚴重，使用壽命短、工人勞動強度大，場地要求大，成品難以滿足食品衛(wèi)生要求。
高溫熱泵米粉烘干機，采用全自動控制模式，屬于一種新型的、安全的、環(huán)保的、高效節(jié)能的干燥除濕設備，設備操作簡單，實用，不需要燒煤、燒鍋爐，無需人工值守、省時省力，整個過程無污染，*食品衛(wèi)生要求。
烘干米粉時，溫度不能太高，根據(jù)客戶地域的差異，以28-45℃為宜，溫度太高加上初期烘干房內(nèi)濕度較高，會形成悶煮，影響米粉的食用口感。干燥出來的米粉水份均勻，基本保持在13%左右，成型好，不會爆斷。烘干的米粉比傳統(tǒng)太陽曬干的米粉更潔白、外形更圓整、干燥更均勻。其特點是粗細均勻、質(zhì)地柔韌、晶瑩透明、潔白細嫩、口感滑爽。如有不同口感要求，只需對溫度和時間作不同的調(diào)整調(diào)試。