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閱讀：246 發(fā)布時(shí)間：2024-10-18

發(fā)酵罐的滅菌方式是什么？

發(fā)酵罐的滅菌方式主要有以下幾種：

實(shí)罐滅菌（實(shí)消）6：將配制好的培養(yǎng)基放入發(fā)酵罐內(nèi)，通入蒸汽將培養(yǎng)基和所用設(shè)備加熱至滅菌溫度后維持一定時(shí)間，再冷卻到接種溫度。這是中小型發(fā)酵罐常采用的一種培養(yǎng)基滅菌方法。滅菌時(shí)，先將輸料管路內(nèi)的污水放掉沖凈，然后將培養(yǎng)基泵送至發(fā)酵罐內(nèi)，同時(shí)開動(dòng)攪拌器。先將各排氣閥打開，引入蒸汽至夾套或蛇管進(jìn)行預(yù)熱，待罐溫升至 80 - 90℃，逐漸關(guān)小排氣閥。接著從進(jìn)氣口、排料口、取樣口等直接通入蒸汽，使罐溫上升到 118 - 120℃，罐壓維持在 0.09 - 0.1MPa（表壓），并保持 30min 左右7。
連續(xù)滅菌（連消）：將配制好的培養(yǎng)基向發(fā)酵罐等培養(yǎng)裝置輸送的同時(shí)進(jìn)行加熱、保溫和冷卻等滅菌操作過程。培養(yǎng)基能在短時(shí)間內(nèi)加熱到保溫溫度，并能很快被冷卻，可比在分批滅菌更高的溫度下滅菌，而保溫時(shí)間短，有利于減少營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，提高發(fā)酵產(chǎn)率。容積為 30 立方米以上的發(fā)酵罐采用連消工藝較好6。

火焰灼燒滅菌：對(duì)于一些金屬接種工具，如接種針、接種環(huán)等，可以直接在火焰上灼燒，通過高溫將附著的微生物殺死。這種方法簡單直接，但只適用于小型的、能夠耐受高溫的物品。
熱空氣滅菌：利用高溫干燥的空氣進(jìn)行滅菌，通常在干熱滅菌箱中進(jìn)行。將需要滅菌的物品放入干熱滅菌箱內(nèi)，加熱到一定溫度（一般為 160 - 180℃）并保持?jǐn)?shù)小時(shí)，以達(dá)到滅菌的目的。不過，這種方法對(duì)于一些不耐熱的物品不適用，且滅菌時(shí)間較長。

乙醇滅菌：使用 75% 的乙醇溶液噴灑到發(fā)酵罐內(nèi)部的表面，可以起到一定的消毒作用。但這種方法滅菌效果相對(duì)較弱，通常作為輔助的滅菌方式，或者在發(fā)酵罐使用前后進(jìn)行簡單的消毒處理。

過濾除菌：對(duì)于一些不耐熱的培養(yǎng)基成分或者需要保持生物活性的物質(zhì)，可以采用過濾除菌的方法。通過使用特定孔徑的過濾器，如 0.22 微米或 0.45 微米的微孔濾膜，將微生物攔截在過濾器上，從而達(dá)到除菌的目的。這種方法不會(huì)對(duì)被過濾的物質(zhì)產(chǎn)生高溫破壞，但只能去除液體中的微生物，對(duì)于發(fā)酵罐本身的滅菌并不適用，一般是在發(fā)酵過程中對(duì)添加的液體成分進(jìn)行除菌處理。
紫外線滅菌：紫外線具有殺菌作用，可在發(fā)酵罐內(nèi)部安裝紫外線燈，對(duì)發(fā)酵罐內(nèi)的空間進(jìn)行照射滅菌。但紫外線的穿透能力較弱，只能對(duì)物體表面的微生物進(jìn)行殺滅，對(duì)于發(fā)酵罐內(nèi)部的一些角落或者遮擋部位可能無法滅菌，所以通常也作為輔助的滅菌方式。