蓋博牛奶冰點儀是用來準(zhǔn)確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質(zhì)等各種成份，所以冰點比水低，正常牛奶冰點平均為-0.530℃，而水的冰點是0℃，牛奶中若加水，則整個樣品的冰點則上升，正常情況下?lián)剿?%，混合樣品的冰點大約升高0.0053℃，當(dāng)摻水100%時，溫度升高時0.530℃，這時儀器顯示出的冰點溫度為0℃，而顯示摻水就是100%。冰點儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來，利用儀器內(nèi)部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比得出來的。  

工作原理：冰點是指溶液從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的溫度。確切的說，乃是指固態(tài)與液態(tài)處于平衡狀態(tài)下的溫度。對于水溶液（含牛奶），在從液態(tài)向固態(tài)冷卻變化過程中，溫度雖已達到結(jié)冰點，甚至已超過結(jié)冰溫度而不發(fā)生結(jié)冰的現(xiàn)象稱之為“過冷現(xiàn)象”。處于過冷狀態(tài)下的液態(tài)是極不穩(wěn)定的。任一擾動便可引起其立刻結(jié)晶而變?yōu)楣虘B(tài)。液態(tài)變固態(tài)時，由于分子能量突然由高能態(tài)變低能態(tài)，多余的能量就會以熱的形式釋放出來，稱之為“晶化熱”。由于晶化熱的存在，將使過冷的溶液在結(jié)冰形成的瞬間產(chǎn)生溫度回升現(xiàn)象。 
 

特點：  

自動測定原料乳的冰點，檢測是否摻水。  

1、靈活性適應(yīng)性好：可選擇固定時間方式和掃描方式進行冰點測試。所有必需的參數(shù)可預(yù)編程并貯存，適合于各國的標(biāo)準(zhǔn)。  

2、用戶界面友好：內(nèi)置德語、英語、法語、希臘語、意大利語和西班牙語菜單可供選擇。  

3、性能優(yōu)良：采用全新設(shè)計的冷卻系統(tǒng)，冷卻速度快，環(huán)境溫度對儀器的干擾很小。  

4、通用性：標(biāo)準(zhǔn)的計算機輸出接口（RS232和LPT），標(biāo)配含軟件，可接12V直流電工作，戶外工作時可接在汽車電池或其它太陽能電池上供電。  

 5、使用簡便：該儀器體積小，重量輕，易于運輸和操作。測試結(jié)果（摻水量）自動顯示并打印出來。自動校準(zhǔn)，所有設(shè)置參數(shù)和校準(zhǔn)值均可記錄在固定存貯器內(nèi)。
 

牛奶冰點儀技術(shù)資料：
電源：230V/115V　AC  （50-60Hz），180W   12V DC
分辨率：0.0001℃
重復(fù)性：0.002℃
測量范圍：0.0000℃～－1.5000℃
檢測速度：每小時30－40個樣品
樣品體積：2－2.5mL
接口：1個RS232接口和1個并口，6V熱敏打印機電源輸出口；
打印機接口：并行口LPT
結(jié)果報告：冰點曲線、冰點值、摻水百分比、時間、日期
尺寸：29cm×19cm×38cm（W×H×D）
重量：15Kg
 

蓋博牛奶冰點儀檢測步驟  

第1步：在樣品管中放入一定量的被測乳液樣品  

第二步：把裝有被測乳液的樣品管置于冷阱中，于冰點以下制冷。  

第三步：當(dāng)被測乳樣制冷到溫度后，進行引晶。  

第四步：結(jié)冰后通過連續(xù)釋放熱量，使乳樣溫度回升至L高點（冰點溫度平臺）。并短時間內(nèi)保持恒定，為冰點溫度平臺，記錄該數(shù)值即為被測乳液的冰點值。  
 

使用時注意事項  

在使用中必須細心謹(jǐn)慎，嚴(yán)格按說明使用。  

不得任意松動儀器各連接部分，不得跌落、碰撞，嚴(yán)禁發(fā)生劇烈震動。  

使用完畢后，嚴(yán)禁直接放入水中清洗，應(yīng)用干凈軟布擦拭，對于光學(xué)表面，不應(yīng)碰傷，劃傷。  

儀器應(yīng)放于干燥、無腐蝕氣體的地方保管。  

在放置時要避免零備件丟失。  

清洗時打開蓋板，用軟布仔細擦凈。  
 

應(yīng)用領(lǐng)域：  

1）通過檢測牛奶的摻水量來確保穩(wěn)定品質(zhì)，可避免偶然或有意的污染，對建立品牌認知非常重要。冰點法測牛奶摻水量已被牛奶工業(yè)信任很多年。；  

2）奶酪制作：許多奶酪生產(chǎn)商須用它來檢測不同原料奶的品質(zhì)，以確保品質(zhì)穩(wěn)定而方便生產(chǎn)。它也用來檢測以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的牛奶是否有摻水現(xiàn)象；  

3）牛奶生產(chǎn)控制：可按照標(biāo)準(zhǔn)方法來檢測摻假。擴展模塊可確保室溫達到35℃時您仍能獲得可靠結(jié)果；  

4）牛奶農(nóng)場：可監(jiān)測擠奶室的操作，以避免錯誤發(fā)生，或測試批量牛奶的摻水量。界面友好，校正穩(wěn)定，是牛奶農(nóng)場的理想選擇；