液氮速凍機(jī)是一種液氮深冷處理設(shè)備、液氮深冷箱、超低溫深冷箱、液氮低溫設(shè)備、液氮低溫箱、液氮冷凍箱,提供金屬深冷處理、超深冷處理,用于通過(guò)迅速降低食品或樣品的溫度來(lái)實(shí)現(xiàn)快速冷凍。它是由液氮進(jìn)入路徑、液氮儲(chǔ)存容器、自動(dòng)化控制系統(tǒng)三部分組成，設(shè)備通過(guò)自動(dòng)化系統(tǒng)智能控制，將一定量的液氮注入到的容器中，及時(shí)的密封容器?？梢栽偃萜鲀?nèi)形成正壓保護(hù)，防止容器產(chǎn)生凹坑現(xiàn)象、保護(hù)容器內(nèi)物質(zhì)免受擠壓發(fā)生損壞；在食品方面還可以置換出里面的有害氣體，可以對(duì)密封環(huán)境內(nèi)的食品進(jìn)行質(zhì)量保護(hù)。
 

　　液氮就是液態(tài)的氮?dú)?，是惰性的，無(wú)色，無(wú)臭，無(wú)腐蝕性，不可燃，溫度低。氮構(gòu)成了大氣的大部分(體積比78.03%，重量比75.5%)。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時(shí)大量吸熱接觸造成凍傷。在常壓下，液氮溫度為-196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米21°C的純氣態(tài)氮。液氮是無(wú)色、無(wú)味，在高壓下低溫的液體和氣體。
 

　　液氮(常寫(xiě)為L(zhǎng)N2)，是氮?dú)庠诘蜏叵滦纬傻囊后w形態(tài)。氮的沸點(diǎn)為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會(huì)形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。在工業(yè)中，液態(tài)氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環(huán)境下液化，借由空氣中各組分之沸點(diǎn)不同加以分離。氮?dú)?占空氣體積的78.09%)先泄出(且未被液化)，再來(lái)是占空氣中0.93%的稀有氣體，占20.95%的氧氣。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒(méi)有問(wèn)題的，超過(guò)2秒才會(huì)凍傷且不可逆轉(zhuǎn)。

 

　　液氮速凍機(jī)使用須知：
 

　　1、使用前的檢查
 

　　在充填液氮之前，先要檢查外殼有無(wú)凹陷，真空排氣口是否完好。若被碰壞，真空度則會(huì)降低，嚴(yán)重時(shí)進(jìn)氣不能保溫，這樣罐上部會(huì)結(jié)霜，液氮損耗大，失去繼續(xù)使用的價(jià)值。其次，檢查罐的內(nèi)部，若有異物，必須取出，以防內(nèi)膽被腐蝕。
 

　　2、液氮的充填
 

　　填充液氮時(shí)要小心謹(jǐn)慎。對(duì)于新罐或處于干燥狀態(tài)的罐一定要緩慢填充并進(jìn)行預(yù)冷，以防降溫太快損壞內(nèi)膽，減少使用年限。充填液氮時(shí)不要將液氮倒在真空排氣口上，以免造成真空度下降。蓋塞是用絕熱材料制造的，既能防止液氮蒸發(fā)，也能起到固定提筒的作用，所以開(kāi)關(guān)時(shí)要盡量減少磨損，以延長(zhǎng)使用壽命。
 

　　3、使用過(guò)程中的檢查
 

　　液氮速凍機(jī)使用過(guò)程中要經(jīng)常檢查?？梢杂醚塾^測(cè)也可以用手觸摸外殼，若發(fā)現(xiàn)外表掛霜，應(yīng)停止使用；特別是頸管內(nèi)壁附霜結(jié)冰時(shí)不宜用小刀去刮，以防頸管內(nèi)壁受到破壞，造成真空不良，而是應(yīng)將液氮取出，讓其自然融化。