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　　液氮速凍機也叫做液氮機，它是由液氮進入路徑、液氮儲存容器、自動化控制系統(tǒng)三部分組成，設(shè)備通過自動化系統(tǒng)智能控制，將一定量的液氮注入到的容器中，及時的密封容器?？梢栽偃萜鲀?nèi)形成正壓保護，防止容器產(chǎn)生凹坑現(xiàn)象、保護容器內(nèi)物質(zhì)免受擠壓發(fā)生損壞；在食品方面還可以置換出里面的有害氣體，可以對密封環(huán)境內(nèi)的食品進行質(zhì)量保護。

　　液氮就是液態(tài)的氮氣，是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構(gòu)成了大氣的大部分(體積比78.03%，重量比75.5%)。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。在常壓下，液氮溫度為-196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米21°C的純氣態(tài)氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。

　　液氮(常寫為LN2)，是氮氣在低溫下形成的液體形態(tài)。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。在工業(yè)中，液態(tài)氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環(huán)境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。氮氣(占空氣體積的78.09%)先泄出(且未被液化)，再來是占空氣中0.93%的稀有氣體，占20.95%的氧氣。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的，超過2秒才會凍傷且不可逆轉(zhuǎn)。

液氮速凍機

　　液氮速凍機使用須知：

　　1、使用前的檢查

　　在充填液氮之前，先要檢查外殼有無凹陷，真空排氣口是否完好。若被碰壞，真空度則會降低，嚴重時進氣不能保溫，這樣罐上部會結(jié)霜，液氮損耗大，失去繼續(xù)使用的價值。其次，檢查罐的內(nèi)部，若有異物，必須取出，以防內(nèi)膽被腐蝕。

　　2、液氮的充填

　　填充液氮時要小心謹慎。對于新罐或處于干燥狀態(tài)的罐一定要緩慢填充并進行預(yù)冷，以防降溫太快損壞內(nèi)膽，減少使用年限。充填液氮時不要將液氮倒在真空排氣口上，以免造成真空度下降。蓋塞是用絕熱材料制造的，既能防止液氮蒸發(fā)，也能起到固定提筒的作用，所以開關(guān)時要盡量減少磨損，以延長使用壽命。

　　3、使用過程中的檢查

　　液氮速凍機使用過程中要經(jīng)常檢查?？梢杂醚塾^測也可以用手觸摸外殼，若發(fā)現(xiàn)外表掛霜，應(yīng)停止使用；特別是頸管內(nèi)壁附霜結(jié)冰時不宜用小刀去刮，以防頸管內(nèi)壁受到破壞，造成真空不良，而是應(yīng)將液氮取出，讓其自然融化。

液氮速凍機