近幾年來(lái)食品安全事故頻繁發(fā)生，衛(wèi)生部在食品安全方面的工作力度也 逐年加大，2008年12月12日發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易 濫用的食品添加劑品種名單（批）》中明確規(guī)定乳及乳制品中硫氰酸鹽 屬于違法添加物質(zhì)。健康牛的牛奶中平均含有0.9 mg/kg的硫氰酸根，是乳制 品過(guò)氧化物酶抗菌體系主要成分之一[1]。但有些不法奶戶為了延長(zhǎng)原料乳的保 質(zhì)期，人為加入硫氰酸鹽作為生牛奶保鮮劑，但硫氰酸鹽是毒害品，過(guò)量攝 入人體可抑制甲狀腺聚碘功能[2,3]。
碘是影響身體和智力發(fā)育的必要元素，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每100 g奶粉的碘含量 要求是30至150 µg，碘攝取不足或過(guò)量都會(huì)引起甲狀腺腫大的疾病[4]。乳制品 中特別是嬰兒配方奶粉中都含有碘[5]。由于兒童比成人更容易因碘缺乏或過(guò)量 導(dǎo)致甲狀腺腫大，而且嬰幼兒所需碘主要來(lái)源于母乳及奶粉，所以對(duì)孕婦和 嬰幼兒奶粉中碘的檢測(cè)十分必要[6]。
儀器：戴安ICS-5000離子色譜儀，帶四元梯度混合泵； UltiMate 3000可變波長(zhǎng)紫外可見檢測(cè)器，帶11 µL PEEK 池；
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賽默飛色譜及質(zhì)譜 | 下載次數(shù) |
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