介紹：

去污的機理是基于表面活性劑的物理化學性質(zhì)，通過表面活性劑來消除黏附表面的脂肪層。表面活性劑潤濕脂肪后（水/脂肪/表面接觸角的改變）減少了油脂在表層上的黏附能力。油層最終會被溶解（乳化）在水中并消除。

ARD是天然表面活性劑（烷基多糖苷），用于配制家庭護理產(chǎn)品。它們的非極性部分來自天然成分。此次研究目的是為了發(fā)掘天然表面活性劑乳化脂肪的潛力，它是通過測量水和油之間的界面張力以及使用Turbiscan™技術對形成的乳液進行穩(wěn)定性測量。

技術原理：利用基于靜態(tài)多重光散射的Turbiscan^® 技術，可以向樣品發(fā)送激光（880nm），并在整個樣品區(qū)域上采集反向散射光 （BS） 和透射光（T）信號。通過隨著時間的推移以適當?shù)念l率重復此測量，從而達到監(jiān)測樣品的物理穩(wěn)定性的目的。

根據(jù)Mie理論，信號與顆粒濃度（φ）和大小（d）直接相關BS = f（φ，d，np，nf）；（連續(xù)相（nf）和分散相（np）的折射率不變）

實驗方法：

比較了三種不同的天然洗滌劑表面活性劑：

• son 1

• son 2

• paille 1

乳液使用分散機器乳化30s，其成分如下：6%的葵花籽油，3%的表面活性劑和91%的水。

使用Turbiscan直接分析乳液，在半小時內(nèi)每30秒掃描一次樣品。

結(jié)果

原始數(shù)據(jù)

從圖1中的圖表中，我們可以觀察到乳液的相分離。在樣品的底部（圖表左側(cè)），測量反向散射光強度降低，這意味著油滴濃度降低，在樣品頂部（圖表右側(cè)）測量反向散射光強度增加，這意味著頂部油滴濃度上升。后面對于三個樣品都進行了一樣的測試。

圖1：樣品 Paille1 的透射率與樣品高度的變化

由于Turbiscan穩(wěn)定性指數(shù)（TSI），可以監(jiān)測樣品中的不穩(wěn)定動力學與老化時間的關系。它匯總了樣品中檢測到的所有變化（乳化、澄清、尺寸變化等）。在給定的老化時間，TSI越高，樣品的穩(wěn)定性越差。

圖2：樣品的Turbiscan穩(wěn)定性指數(shù)

使用上述結(jié)果，我們可以觀察到樣品“Son 1"與其他兩個樣品相比不太穩(wěn)定。樣品“Son 2"和“Paille 1"具有相近的穩(wěn)定性值，但仍可以通過Turbiscan™進行區(qū)分。

顆粒遷移速率

在圖3中，分析過程的時候可以根據(jù)樣品底部澄清層的厚度，通過計算厚度與時間的關系曲線的斜率，得到這些乳液中液滴的遷移速率.

表1：根據(jù)圖3計算的值

從圖3和表1中，我們可以得出結(jié)論，Son1不如其他兩個樣品穩(wěn)定，因為它顯示出更快的液滴遷移。

界面張力

使用Turbiscan™獲得的結(jié)果與表面張力儀給出的界面張力進行比較。

表2：界面張力與Turbiscan結(jié)果的比較

所有結(jié)果一致，3個樣品的排名相同。可見，使用Turbiscan可以更簡單快速地獲得結(jié)果。

雷達圖也總結(jié)了獲得的結(jié)果：

結(jié)論：

本應用展示了一種在短時間內(nèi)（半小時）表征不同乳化劑性能的快速簡便方法。本應用表征了的三種乳化劑的不同乳化表現(xiàn)（乳液的穩(wěn)定性）。可判斷乳化的效果：（更穩(wěn)定）Paille 1 > son 2 > son 1（不太穩(wěn)定）