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甜葉菊提取物水分吸附等溫線吸濕曲線臨界相對濕度2024/01/29

美國METERGroup,Inc.公司自從2016年設(shè)立北京辦事處以來，受到了廣大客戶的踴躍支持和歡迎。美國METERGroup,Inc.公司的AquaLab水分活度儀和動態(tài)水分吸附分析儀（動態(tài)蒸汽吸附儀），以準確和快速的測量提供水分研究和質(zhì)量控制全面的解決方案。如果您有需要快速得到樣品水分活度和水分吸附等溫線的結(jié)果，可以致電北京辦事處技術(shù)服務(wù)中心（010-65610080），專業(yè)的工程師將以快的速度提供準確的數(shù)據(jù)。上面是甜葉菊提取物的動態(tài)水分吸附等溫線，雖然很多食品原料的水分吸附等溫線吸濕曲線

通過控制水分活度來保持生咖啡豆的質(zhì)量2024/01/22

國際咖啡市場價值1020億美元。它包括從凍干速溶咖啡到從特定種植地點精心采購的特色混合物的所有內(nèi)容。咖啡豆被采摘為咖啡櫻桃，然后經(jīng)過加工以去除肉質(zhì)櫻桃覆蓋物，從而生產(chǎn)出生咖啡豆。這些生咖啡豆是咖啡儲存和運輸?shù)男问?。當需要生產(chǎn)咖啡時，生豆被烘烤以制作熟悉的烘焙咖啡豆，這些咖啡豆可以在商店購買或在咖啡館使用。將烘焙的咖啡豆研磨并沖泡，以生產(chǎn)出熟悉的咖啡。顯然，這些步驟中的每一個都有自己的挑戰(zhàn)，每個步驟都會影響所生產(chǎn)咖啡的質(zhì)量。從收獲到咖啡生產(chǎn)的整個加工過程中，都會跟蹤咖啡質(zhì)量。最初，生豆和烘焙豆的質(zhì)

冰箱中雞蛋存放的最佳位置2024/01/15

最新的冰箱門內(nèi)都會有一個小巧的雞蛋盒架。它使雞蛋保持良好并井井有條，當雞蛋數(shù)量減減少時總能容易看到。“人們喜歡將雞蛋存放在冰箱門上的雞蛋盒架中，但這不是好最的地方，”VitalFarms食品安全和質(zhì)量保證副總裁JeanineFlaherty說，該公司提供來自牧場飼養(yǎng)的母雞的雞蛋。她說雞蛋應(yīng)該保存在冰箱中最冷的地方，以最大限度地保持新鮮度。門是冰箱中最溫暖的區(qū)域，因此雞蛋架盒是更安全的選擇?！爱斎藗兇蜷_和關(guān)閉冰箱門時，冰箱門的溫度會發(fā)生變化，因此，雞蛋存放在靠近冰箱后部的地方，那里的溫度始終較低，

對微生物的新研究擴大了地球及其他地方生命的已知極限2024/01/15

斯坦福大學科學家領(lǐng)導的新研究預測，生命可以在極度含鹽的環(huán)境中持續(xù)存在，超出了之前認為可能的極限。這項研究于12月22日發(fā)表在《科學進展》上，基于對南加州海岸工業(yè)池塘鹽水中發(fā)現(xiàn)的數(shù)千個單個細胞的代謝活動的分析，在那里，水從海水中蒸發(fā)以收獲鹽。這些結(jié)果擴大了我們對整個太陽系潛在宜居空間的理解，以及對一些地球水生棲息地因干旱和水轉(zhuǎn)移而變得更咸可能產(chǎn)生的后果的理解。斯坦福杜爾可持續(xù)發(fā)展學院地球系統(tǒng)科學助理教授、資深研究作者安妮·德卡斯（AnneDekas）表示：“我們不可能到處尋找，因此我們必須認真考慮

美國AquaLab火鍋底料水分活度儀產(chǎn)品介紹2024/01/15

美國AquaLab火鍋底料水分活度儀，專為各類火鍋底料及調(diào)味品的水分活度檢測而設(shè)計。無論是麻辣底料、海鮮底料、三鮮底料、滋補底料，還是清淡底料，以及各類底料調(diào)味品，如辣椒粉面、大茴、花椒、八角、大蒜等，都能精確地測量其水分活度。水分活度對火鍋底料的質(zhì)量和保存期有著至關(guān)重要的影響。過高的水分活度會導致微生物迅速繁殖，使油脂酸敗的速度加快。而水分活度過低則可能影響火鍋底料的口感和品質(zhì)。因此，精確地檢測水分活度，對于控制火鍋底料的質(zhì)量和保存期至關(guān)重要。美國AquaLab火鍋底料水分活度儀，采用鏡面冷凝

AquaLab水分活度儀性能功能/說明2023/12/04

AquaLab水分活度儀具備越卓的性能和功能，確保準確、快速地測量各種物品（包括固態(tài)物和液態(tài)物）的水分活度：包括果脯、肉松、肉脯等。采用利專的鏡面冷凝露點法，經(jīng)過專業(yè)設(shè)計，使得該儀器具有出色的穩(wěn)定性和高檢測精度，同時縮短了測量時間。用戶友好的操作界面可輕松設(shè)定屏幕背光亮度，實現(xiàn)便捷的人機交互操作?？梢栽?分鐘內(nèi)實現(xiàn)快速測量，提高整體測量效率。無需頻繁進行校準，節(jié)省了時間和精力。此外，AquaLab水分活度檢測儀還具備打印輸出功能，方便記錄和采集數(shù)據(jù)，以便進行后續(xù)的數(shù)據(jù)比較和分析。焙烤食品包括保質(zhì)

水分活度測試方法-AquaLab2023/12/04

測量水分活度的方法主要包括冰點法、擴散法和平衡相對濕度法。冰點法是通過測量樣品的冰點下降值和含水量來計算水分活度，但在實際應(yīng)用中較少使用。擴散法是將樣品置于康氏微量擴散皿中，在恒溫和密封條件下，通過測量水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達到平衡時吸收或釋放的水的質(zhì)量來計算水分活度。然而，這種方法需要稱重、繪制圖表并求解，因此步驟繁瑣且耗時，較少使用。平衡相對濕度法是將樣品放置在密封的空間中，在恒溫條件下，使食品與周圍空氣的蒸汽壓力達到平衡，此時食品中的水蒸氣壓與空氣中的水蒸氣

AquaLab水分活度儀樣品杯—比表象更科學2023/06/13

我們在樣品杯中融入了大量科學知識，因此可以獲得最準確、最快速的結(jié)果?！獛缀醪晃母咂焚|(zhì)聚丙烯聚合物，具有出色的耐腐蝕性和可以在高溫下使用，AquaLab的樣品杯幾乎可以用于任何樣品，不會影響測量結(jié)果。—溫度是獲得水分活度的重要組成部分。我們的儀器根據(jù)杯子的特定熱輻射系數(shù)進行調(diào)制以進行溫度控制，從而提高測量準確性、精確度和可重復性?！覀兪褂贸瑵崈糁圃旃に噥泶_保樣品杯不受污染?！覀冇袊栏竦腝A標準，不允許彎曲、破損或形變。并不是所有的樣品杯都是一樣，只有AquaLab的樣品杯才是結(jié)果準確的保證

Arboreal Bioinnovations優(yōu)化天然甜味劑2023/06/13

對甜菊糖及其最佳使用方法的研究使Arboreal在替代甜味劑行業(yè)具有競爭優(yōu)勢。幾年前，ArborealStevia——一家專門開發(fā)和生產(chǎn)甜菊提取物的植物性天然甜味劑公司基本掌握了甜菊的生產(chǎn)工藝。他們準備擴大規(guī)模，但很快發(fā)現(xiàn)需要定制的配方支持。幸運的是，SureshChander最近改變了職業(yè)生涯，來到了ArborealStevia。他已經(jīng)從生物技術(shù)的職業(yè)生涯轉(zhuǎn)變?yōu)槟壳霸谑称芳夹g(shù)領(lǐng)域的職位。Chander說：“我一直在尋早新時代的公司或正在創(chuàng)造功能成分的公司。這就是我偶然發(fā)現(xiàn)Arboreal的原因

Simmons Foods是如何找到水分最佳平衡點2023/03/23

SimmonsFoods是北美最大的家禽、寵物和動物營養(yǎng)產(chǎn)品生產(chǎn)商之一。我們最近采訪了Simmons的流程改進經(jīng)理RickStoller，了解他對寵物食品水分管理的見解，以及它可能對他們的底線產(chǎn)生的重大影響。擠出的藝術(shù)Stoller通過在擠出機上和周圍工作開始了他在食品加工領(lǐng)域的工作，擠出機是用于制造寵物食品等產(chǎn)品的設(shè)備。作為一名焊工，Rick一路晉升為服務(wù)技術(shù)員，他在全國各地出差，啟動和維修擠出設(shè)備超過10年?！白尨帜ナ澄镒兊妹劳晔且婚T藝術(shù)，”Stoller說?！澳悴荒苊刻於紡椭扑?。你可以寫下

USP<922> 水分活度擴展了 水分測試以外的要求2023/03/20

3年來，USP水含量測量一直是關(guān)鍵的質(zhì)量屬性，通常使用KarlFisher滴定法來確定藥品的水含量。USP于2021年5月在USP-NF45中發(fā)布了新的通則水分活度測定。制藥公司現(xiàn)在可以在其所有監(jiān)管文件中參考USP，包括IND的穩(wěn)定性部分、化學和制造控制（CMC)NDA部分，以及與口服固體劑量藥物初級包裝相關(guān)的所有批準后變更。水分活度是對水的化學勢的測量，因此它提供了對不良化學、物理和微生物反應(yīng)風險的重要洞察。純度、效力、崩解的變化，溶解度、硬度、膨脹、脆性和微生物生長都與水分活度相關(guān)。通過實施

解決粉末和香精香料中的水分問題2023/01/30

了解、測量和控制水分活度可以防止導致結(jié)塊的加工問題避免因水分活度而結(jié)塊粉末加工中的一個常見問題是結(jié)塊，結(jié)塊是一種隨時間變化的反應(yīng)，其中摩擦在一起的顆粒表面變得粘稠并停止流動?？刂扑只疃瓤梢酝ㄟ^識別導致問題的水分活度水平來阻止結(jié)塊。例如如果食品企業(yè)購買水分活度為0.470aw的噴霧干燥乳糖，則在生產(chǎn)中可能會遇到問題。利用水分活度解決水分遷移問題粉末幾乎總是與其他成分混合，然后做成各種產(chǎn)品。在粉末混合物或香精香料混合物中，各種成分可能具有不同的水分活度。由于粉末的粒徑很小，水幾乎立即從高水分活度成

水分活度標準溶液水活度標準物質(zhì)2023/01/30

由于水分活度檢測對于確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全至關(guān)重要，因此在大多數(shù)QC實驗室中是非常常見的儀器。與其他實驗室測試方法一樣，良好的實驗室規(guī)范需要對水分活度進行例行驗證和評估，以確保儀器正常工作。這可以通過對已知值的標準溶液進行測試并將測試結(jié)果與真實值進行比較來實現(xiàn)。水分活度標準溶液以不飽和鹽溶液的形式存在。這些水分活度標準溶液是實驗室人員可用的最重要的工具之一，可以讓他們對水分活度測試結(jié)果充滿信心并促進故障排除。標準溶液測試結(jié)果的變化表明儀器發(fā)生了一些變化，可能會影響產(chǎn)品測試結(jié)果的完整性。對于依賴電容

如何利用水分活度控制洋蔥伯克霍爾德菌群2022/11/17

本文引用自：[1]張帆,董武軍,史敬芬,張耀.非無菌水性基質(zhì)藥品中洋蔥伯克霍爾德菌群控制的一般考慮[J].藥物評價研究,2022,45(07):1261-1265.2021年11月國家藥品監(jiān)督管理局藥品審評中心發(fā)布的《化學藥品創(chuàng)新藥上市申請前會議藥學共性問題相關(guān)技術(shù)要求》明確要求對于吸入、口服、黏膜、皮膚和鼻腔給藥的水溶液非無菌制劑，一般應(yīng)參照相關(guān)技術(shù)要求對洋蔥伯克霍爾德菌進行研究，并制定相應(yīng)的控制策略。水分活度（wateractivity，aw）是產(chǎn)品中水分的能量狀態(tài)的表征，可作為微生物風險控

控制堅果和果干的水分活度可以提高品質(zhì)和利潤2022/10/25

堅果和果干在加工和貯藏過程中極易受潮。測量水分含量和水分活度帶來巨大的競爭優(yōu)勢。人們在平時會一起享受堅果和果干，這種稱之為“混合干果”?，F(xiàn)在市面上已經(jīng)有非常多的這類產(chǎn)品，比如每日堅果、三只松鼠、良品鋪子等。堅果和果干都是天然產(chǎn)品，通常在出售給顧客或消費者前就已經(jīng)經(jīng)過加工包裝好。這兩類產(chǎn)品的水分問題會讓廠家和消費者非常頭疼—水分太高意味著會發(fā)霉，水分太低意味著利潤減少，口感變差，更不用說質(zhì)量問題了。水分含量不夠精確目前，大多數(shù)廠家或消費者使用水分含量來確定堅果或果干是否太“濕潤”，但這肯定會有問題

AQUALAB水分活度儀在牛肉干生產(chǎn)中的應(yīng)用2022/10/11

牛肉干的歷史與其濃郁的煙熏味一樣豐富?？脊艑W家在古埃及保存完好的墓葬中發(fā)現(xiàn)了干肉的證據(jù)，“肉干”一詞來自蓋丘亞語“Charki”，在印加本土語言中意為“干肉”。在北美，美洲原住民教早期定居者如何干燥和腌制肉類。TillamookCountrySmoker(TCS)至今仍在使用古老的工藝。Tillamook品牌始于1960年代的一個臨時后院熏制室。如今，它已發(fā)展成為一家將優(yōu)質(zhì)牛肉干產(chǎn)品上架的企業(yè)。TCS改進了人工記錄以簡化流程，在其流程中使用具有METER技術(shù)的Aqualab水分活度儀器。該品牌最

TDL 2激光法水分活度儀檢測丙二醇水分活度2022/07/09

近日，關(guān)于某品牌牛奶中檢測出丙二醇的新聞迅速沖上熱搜，引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議。丙二醇是什么？它有哪些作用？嚴格來說丙二醇包括1,2-丙二醇和1,3-丙二醇兩種同分異構(gòu)體，后者主要在工業(yè)和生產(chǎn)中作為溶劑使用，因此，生活中常常提到的丙二醇特指1,2-丙二醇。丙二醇是一種有機化合物，常溫下是幾乎無味的粘稠液體，化學性質(zhì)穩(wěn)定，具有一定的吸水性，它的毒性和刺激性都非常小。對于食品中的添加劑，我國出臺了詳細的GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》。標準中規(guī)定丙二醇可以作為食品用合成香料，主

咖啡生豆進口商是如何確?？Х荣|(zhì)量的？2022/04/08

咖啡生豆進口商在從咖啡豆到消費者杯子的過程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。作為消費世界和生產(chǎn)世界之間的紐帶，他們的工作是及時找到新的咖啡并將其交付給烘焙商，這里面最重要的一點是保持質(zhì)量和一致性。那么他們是如何在整個過程中保持質(zhì)量的呢？為了找出答案，我們訪問了四家咖啡進口商。CondesaCo.Lab在將咖啡發(fā)貨給客戶之前多次進行杯測每個階段的監(jiān)控NordicApproach從比利時的倉庫向世界各地的烘焙商銷售咖啡升豆。我們問他們是怎么做的，以確保咖啡豆以好最的狀態(tài)和品質(zhì)交付，他們的解決方案是持續(xù)健康價值

水分活度對口服固體制劑OSD化學和物理穩(wěn)定性的影響2022/03/28

本文為METER所有，不得轉(zhuǎn)載通常，在整個產(chǎn)品生命周期內(nèi)，需要進行各種特定的測試來評估口服固體制劑（OSD）的化學和物理特性。本文將介紹三個案例研究，以表明直接水分活度測量可以確定水分對效價和溶解的影響。國際藥物開發(fā)創(chuàng)新與質(zhì)量聯(lián)合會（IQ）報告稱，“自十年前ICHQ1A穩(wěn)定性方案在不同相對濕度和溫度下的降解速率”。例如《加速預測穩(wěn)定性（APS）：基礎(chǔ)知識和制藥行業(yè)實踐》一書，其中包括總共22章詳細的技術(shù)細節(jié)供開發(fā)和執(zhí)行穩(wěn)定性研究的科學家使用。本書中廣泛描述的概念之一是水分活度（Aw）。最初穩(wěn)定性

花椒水分含量檢測 水分活度檢測 快速水分活度儀2022/03/23

花椒水分含量是多少？該如何檢測:花椒烘干前含水量一般在80%左右，烘干后含水量在10%以下，出料比為3.3：1,外國人認識中國菜是從麻婆豆腐開始的。麻婆豆腐中的重要調(diào)味料就是花椒。它是中國*的香料，因而花椒有“中國調(diào)料”之稱。花椒位列調(diào)料“十三香”，為職業(yè)廚師和家庭主婦所青睞，尤以川菜中使用最為廣泛。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚肉等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。傳統(tǒng)水分檢測采用烘箱方法，配備電子天平、恒溫干燥箱等設(shè)備；有專職的化驗人員操作，通過一定時間的恒溫干燥