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2021
11-292021
11-292021
09-232021
08-272021
08-122021
08-122021
08-10分光光度法在優(yōu)化發(fā)芽黑小麥富集γ-氨基丁酸培養(yǎng)組分中的應(yīng)用
黑小麥含有大量人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素,是重要的黑色谷物資源[1]。黑小麥中γ-氨基丁酸(GABA)具有促進記憶力、降壓、改善腦活力、緩解焦慮和頭痛等功能[2]。GABA在高等植物中的合成主要來自GABA支路和多胺降解途徑,起主導(dǎo)作用的酶為谷氨酸脫羧酶和二胺氧化酶[3]。L-谷氨酸是谷氨酸脫羧酶的一個底物,可以激發(fā)谷氨酸脫羧酶的活性,從而使GABA得到富集[4]。谷氨酸脫羧酶能以磷酸吡哆醛為輔酶專一性催化L-谷氨酸脫羧合成GABA。若能外源加入磷酸吡哆醛,一次提高谷氨酸脫羧酶的活力,可能會使2021
08-052021
07-232021
07-21分光光度法助力探索不同預(yù)處理方法對豆?jié){抗營養(yǎng)因子含量影響
大豆是蛋白質(zhì)和多種微量營養(yǎng)素的重要來源,并富含大豆異黃酮、大豆甾醇等活性物質(zhì),具有較低的血糖指數(shù)與較高飽腹感特性[1]。但大豆中還含有多種抗營養(yǎng)因子,包括胰蛋白酶抑制劑(TI)、植酸、單寧、皂甙等。本文利用分光光度法探究大豆不同制漿方法對抗營養(yǎng)因子含量的影響,為豆?jié){制作方法選擇建立依據(jù)。一、材料與方法1、材料及試劑大豆、單寧酸、植酸鈉、齊墩果酸、牛胰蛋白酶、沒食子酸、F-D試劑、碳酸鈉、硫酸鈉、鹽酸、三氯化鐵、磺基水楊酸、氯化鈉、氫氧化鈉、乙酸、乙醇、正丁醇、甲醇、高氯酸、乙酸乙酯、香草醛、氯化2021
07-092021
06-302021
06-252021
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06-172021
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