海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
蝦露中的蛋白質(zhì)含量測(cè)定
檢測(cè)樣品：蝦露
檢測(cè)項(xiàng)目：蛋白質(zhì)含量
方案概述：蝦露以海蝦為主要原材料，經(jīng)過(guò)雞汁等佐料發(fā)酵而成，是常見(jiàn)的調(diào)味品。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、油脂等。本方案給出了利用凱氏定氮法測(cè)定蝦露中蛋白含量的方法。
一、前言
蝦露以海蝦為主要原材料，經(jīng)過(guò)雞汁等佐料發(fā)酵而成，是常見(jiàn)的調(diào)味品。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、油脂等。本方案給出了利用凱氏定氮法測(cè)定蝦露中蛋白含量的方法。
二、儀器與試劑
2.1、儀器
K1100全自動(dòng)凱氏定氮儀，SH520電熱消解儀，分析天平等
2.2、試劑
硫酸（分析純），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，400g/L氫氧化鈉溶液，混合催化劑（6gK2SO4、0.4gCuSO4），0.1mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液
三、實(shí)驗(yàn)方法
3.1、樣品制備
......
相關(guān)產(chǎn)品清單
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