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在對橡膠油的研究中，人們發(fā)現橡膠油的分子結構不同，它們的折射率大小也不同。通常把對某橡膠油組分所測得的折射率，稱為該組分的折光率。折光率與橡膠油結構組成之間的關系是：烷烴類折光率小，芳香烴類折光率大，而環(huán)烷烴類則介于兩者之間。同時，橡膠油的...

糧食脂肪酸值是檢驗糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗結果以中和 100g 糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數來表示。脂肪酸值的變化反映了稻谷常用的品質劣變程度。在國標的谷物儲藏判定規(guī)則中，作為稻谷、小麥的宜存指標。本文采用并改進了...

檢測番茄紅素的酸價-電位滴定儀番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。酸價，是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的一個計量標準。在脂肪生產的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保藏的條件下，...

自動電位滴定儀檢測寵物飼料的酸價酸價在我國被用作衡量肉與肉制品酸敗程度的一項強制性指標。肉與肉制品測定酸價前需要用石油醚提取其中的油脂，然后用所提取的油脂按油脂酸價的測定方法進行測定。進出口的寵物飼料在運輸過程中耗費大量時間，故可以根據飼料...

皂化是指油中的甘油酯與強堿溶液相化合，生成甘油和高分子脂肪酸的鈉鹽或鉀鹽的化學反應，因此油品的皂化值實際上是表示油中有機酸性物質和酯類的總含量。皂化值的大小可以說明油的劣化程度，不純的油脂皂化值低，皂化值與酸值差距越大，油品劣化后形成油泥沉...

黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成的。黃油根據不同的品種的熔點不同，有的即使冷藏也保持軟化狀態(tài)，這類黃油適合用來涂抹面包；有的即使在 28℃的時候仍非常硬，這類黃油適合用來做裹入用油，用它來制作...

抗氧劑是一類化學物質，當其在聚合物體系中僅少量存在時，就可延緩或抑制聚合物氧化過程的進行，從而阻止聚合物的老化并延長其使用壽命，又被稱為“防老劑”。在有機化學領域中，對于純粹的有機化合物，一般都有固定熔點。熔點測定是辨認物質本性的基本手段，...

結晶果糖為單糖，是糖類中化學活性高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，熱值低，在體內代謝比葡萄糖快，易被機體吸收利用，且不依賴胰島素，對血糖影響小，還可以改善人腸胃功能和代謝，降低血脂，不致齲齒，是糖尿病人...

D 泛醇是維生素 B5 的前體，是一種無色至微黃色透明粘稠的液體，廣泛用于醫(yī)藥、食品、飼料、化妝品行業(yè)中。《GB/T 33306-2016 化妝品用原料 D-泛醇》中要求其比旋度范圍為+29-31.5°，本文按照標準中的方法進行測定，測得...

小米的營養(yǎng)價值很高，含豐富的蛋白質、脂肪和維生素，它不僅可以供食用，入藥還有清熱、清渴、滋陰、補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒；其谷糠也是豬、雞的良好飼料。本文用自動旋光儀來測定飼用小米粉中的淀粉含量，操作簡單，重復性好。