山梨糖醇 [1] 性狀：D-山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無臭，有清涼甜味，易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，它耐酸，耐熱性能好，與氨基酸，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。D-山梨糖醇液為無色，透明稠狀液體。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對密度約1.49。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體，有甜味，對石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶 [2] 。

【含量測定】　取本品約0.2g，精密稱定，置250ml量瓶中，加水使溶解并稀釋至刻度，搖勻；精密量取10ml，置碘瓶中，精密加高碘酸鈉(鉀)溶液［取硫酸溶液(1→20)90ml與高碘酸鈉(鉀)溶液(2.3→1000)110ml混合制成］50ml，置水浴上加熱15分鐘，放冷，加碘化鉀試液10ml，密塞，放置5分鐘，用硫代硫酸鈉滴定液(0.05mol/L)滴定，至近終點(diǎn)時(shí)，加淀粉指示液1ml，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1ml硫代硫酸鈉滴定液(0.05mol/L)相當(dāng)于0.9109mg的C6H14O6。

本品為D-山梨糖醇。按干燥品計(jì)算，含C6H14O6不得少于98.0%。

　　【性狀】　本品為白色結(jié)晶性粉末。

　　本品在水中易溶，在乙醇中微溶，在三中不溶。

　　比旋度　取本品約5g，精密稱定，置50ml量瓶中，加6.4g與水適量，振搖使*溶解，用水稀釋至刻度（如溶液不澄清，應(yīng)濾過），依法測定（通則0621），比旋度應(yīng)為+4.0°至+7.0°。

　　【鑒別】?。?/span>1）取本品約50mg，加水3ml溶解后，加新制的10%兒茶酚溶液3ml，搖勻，加硫酸6ml，搖勻，即顯粉紅色。

　?。?/span>2）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照圖譜（光譜集1278圖）一致。

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藥用級山梨醇用途與作用

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