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醫(yī)藥用級蔗糖作用CP2020
在蔗糖中，葡萄糖和果糖單體通過葡糖基亞基上的 C1 和果糖基單元上的 C2 之間的醚鍵連接。 該鍵稱為糖苷鍵。 葡萄糖主要以 α 和 β 吡喃糖異頭物的混合物形式存在，但蔗糖只有 α 形式。 果糖以五種互變異構(gòu)體的混合物形式存在，但蔗糖只有 β-D-呋喃果糖形式。 與大多數(shù)雙糖不同，蔗糖中的糖苷鍵是在葡萄糖和果糖的還原端之間形成的，而不是在其中一個(gè)的還原端和另一個(gè)的非還原端之間形成的。 這種連接抑制了與其他糖單元的進(jìn)一步結(jié)合，并防止蔗糖以葡萄糖和其他還原糖的方式自發(fā)地與細(xì)胞和循環(huán)大分子發(fā)生反應(yīng)。 由于蔗糖不含異頭羥基，因此它被歸類為非還原糖。
蔗糖在單斜空間群 P21 中結(jié)晶，室溫晶格參數(shù) a = 1.08631 nm，b = 0.87044 nm，c = 0.77624 nm，β = 102.938°。
蔗糖的純度通過旋光法測量，通過糖溶液旋轉(zhuǎn)平面偏振光。 使用黃色鈉-D 光 (589 nm) 在 20 °C (68 °F) 下的比旋光度為 +66.47°。 使用此參數(shù)對糖的商業(yè)樣品進(jìn)行分析。 甘糖在環(huán)境條件下不會變質(zhì)。
蔗糖，是食糖的主要成分，是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實(shí)中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調(diào)味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖
浙江產(chǎn)硬脂酸鎂符合2020藥典有CDE備案（隨貨可帶COA）
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