海能未來技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
杜馬斯定氮儀測定魚肉香腸中蛋白含量
檢測樣品：魚肉香腸
檢測項目：蛋白含量
方案概述：本實驗參照《GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對魚肉香腸中的蛋白含量進(jìn)行測定。
魚肉香腸加工歷史雖然不長，卻已成為人們的佳肴。它是以魚肉為主要原料，把魚肉去骨以后調(diào)味擂潰，將魚肉餡子灌裝在聚偏二氯乙烯薄膜制成的腸衣內(nèi)，然后兩端用金屬環(huán)鋁絲結(jié)扎、密封、殺菌制成。這樣制出的香腸有耐貯藏、流通方便、食用簡單、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對魚肉香腸中的蛋白含量進(jìn)行測定。
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