藥用級(jí)山梨酸應(yīng)用與用途
中文名稱:山梨酸
中文別名:2-丙烯基丙烯酸;2,4-己二烯酸;清涼茶酸;
英文名稱:(2E,4E)-hexa-2,4-dienoic acid
英文別名:Sorbistat;2,4-Hexadienoic acid;sorbic;sorbinic acid;all-E-sorbic acid;
山梨酸(Sorbic acid),又稱為清涼茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸,分子式為C6H8O2,是一種食品添加劑,對(duì)酵母、霉菌等許多真菌都具有抑制作用。還用于動(dòng)物飼料、化妝品、藥品、包裝材料和橡膠助劑等
山梨酸及山梨酸鉀(以下簡(jiǎn)稱山梨酸及鉀鹽)是一種良好的食品防腐劑,
用量很大,但在中國國內(nèi)的應(yīng)用范圍還不廣。作為一種安全、高效防腐的食品添加劑,山梨酸及鉀鹽在我國食品行業(yè)的應(yīng)用必將會(huì)越來越廣泛。為白色或微黃白色結(jié)晶性粉末;有特臭。本品在乙醇中易溶,在乙中溶解,在水中極微溶解。 我們?cè)谶x購包裝(或罐裝)食品時(shí),配料一項(xiàng)中常??吹?山梨酸"或"山梨酸鉀"的字樣,人們往往會(huì)誤認(rèn)為可能是水果"梨"的成份。其實(shí)他們是常用的食品添加劑!不管他們對(duì)人體有沒有危害,明明白白的消費(fèi)確是非常必要的,以下是有關(guān)山梨酸、山梨酸鉀的有關(guān)資料僅供參考:
山梨酸 (化學(xué)名稱:2,4-己二烯酸 分子式:C6H8O2 〕
山梨酸鉀 (化學(xué)名稱:2,4-己二烯酸鉀〕 分子式: C6H7KO2 )
山梨酸、山梨酸鉀性能、用途相似:
廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè),作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。
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