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2023
08-01

肉品新鮮度檢測方法推薦
新鮮度：從根本上說，新鮮度是衡量因食物機體死亡而引起味道衰退的一種方式。傳統(tǒng)檢測肉品新鮮度的方法感官評價：外觀（顏色、眼球的明亮度、機體表面的傷痕）、硬度（肢體僵硬）、氣味、體形、觸感化學評價：相關物質含量（K值）的測定：組胺、氨、三甲基氨、核苷酸機體評價：硬度（僵硬指數(shù)；RI)、質構、魚鮮度測定儀、電阻抗微生物評價：細菌總數(shù)、腐敗菌的計數(shù)、致病菌的計數(shù)常規(guī)情況下，k值的測定需要通過高效液相色譜法、極譜法和柱層析簡易測定法等獲得，檢測過程比較繁瑣且時間長，那么需要開發(fā)一種便捷快速測定K值的檢測儀
2023
07-19

食品熱量成分檢測儀的優(yōu)勢及保養(yǎng)的分享
食品熱量成分檢測儀的優(yōu)勢包括：高精度：食品熱量成分檢測儀能夠精確測量食品中的熱量成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物等，具有較高的測量精度?？焖俦憬荩菏褂檬称窡崃砍煞謾z測儀可以快速獲取食品的熱量成分信息，無需進行復雜的實驗操作，節(jié)省時間和人力成本。多功能：食品熱量成分檢測儀不僅可以測量食品的熱量成分，還可以檢測其他營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質等，提供全面的營養(yǎng)信息。可靠性高：食品熱量成分檢測儀采用先進的技術和算法，具有較高的可靠性和穩(wěn)定性，能夠準確地測量不同種類的食品。食品熱量成分檢測儀的保養(yǎng)主要包
2023
07-19

科技賦能打造高品質中藥飲片
亳州市永剛飲片廠有限公司前身創(chuàng)立于1984年，當時為家庭作坊式的個體戶，1995年正式成立了亳州市永剛中藥材有限責任公司，從事中藥加工銷售有限公司。經過多年的市場洗禮，亳州市永剛飲片廠有限公司已經由一個名不見經傳的作坊式小工廠成長為一家大型中醫(yī)藥加工、銷售企業(yè)。公司每年都會投入大量的資金用于設備更新、專業(yè)人才引進，確保企業(yè)在激烈的市場競爭中保持旺盛的生命力。亳州市永剛飲片廠有限公司以高新技術結合傳統(tǒng)炮制工藝為技術核心，通過科技賦能打造高品質中藥飲片，實現(xiàn)了原材料到成品全過程的嚴格質量把控，目前已
2023
07-13

美國FTC質構儀對中藥微丸軟材物理性質的研究
中藥微丸軟材物理性質的研究微丸是指藥物粉末和輔料構成的直徑小于2.5mm的圓球狀實體，用擠出滾圓法制備的微丸成型性很大程度上決定于軟材的物理特性。因此，軟材必須滿足擠出和滾圓的要求。北京大學醫(yī)學部采用FTC質構儀對中藥微丸的軟材做了一個實驗，結果表示，固體對外界物體入侵的局部抵抗能力，其值越大說明軟材抵抗形變的能力越強，這可能會導致片劑的崩解度不符合要求，而對于擠出滾圓法制備微丸，則會使較多微丸呈短棒狀，影響圓整度。若彈性值越大，說明撤除剪切力后軟材恢復到原來形狀的能力越強，可能會影響制劑的成型
2023
07-13

美國FTC質構儀用于多糖膠凍干樣品硬度的檢測
多糖膠凍干樣品硬度的檢測與精制多糖膠相比，40％酒精提取的多糖膠凍干樣品的硬度值整體均相對較小。濃度15mg/ml的凍干樣品不僅硬度值最小，而且達到最大硬度發(fā)生的位移最大，由此可見，該樣品最蓬松；濃度20、25、30mg/ml的凍干樣品從圖形的起始模量可以看出，隨著濃度的增大，樣品的硬度迅速增大；從圖形中兩次壓縮的面積基本相等可以看出，不同濃度的凍干樣品均具有很好的回彈性，壓縮后基本可恢復原狀。美國FTC公司物性分析儀（質構儀）具有功能強大、檢測精度高、性能穩(wěn)定等特點，是醫(yī)藥領域研究藥品物性學有
2023
07-13

美國FTC質構儀可用于微針強度測試
質構儀用于微針強度測試可對微針強度、力學性能進行測試。對微針破壞皮膚層，產生微米尺寸的通道，將藥物/活性成分直接導向表皮或者真皮上層，這樣藥物/活性物就可以不用通過角質屏障而直接參與微循環(huán)的使用效果進行評價。通過質構儀可以準確測定其微針強度、硬度、微針斷裂力等指標，該研究為微針工藝優(yōu)化以及質量控制等提供可靠的數(shù)據(jù)支撐。美國FTC公司物性分析儀（質構儀）具有功能強大、檢測精度高、性能穩(wěn)定等特點，是醫(yī)藥領域研究藥品物性學有力的分析工具，廣泛應用于錠劑、丸劑、膠囊劑、膏劑、栓劑、噴霧劑、膠粘劑、糖漿、
2023
07-13

電子舌和電子鼻聯(lián)用在藥品感官評價中的應用
采用熱熔擠壓和D-最優(yōu)混合設計制備的掩味氟尼辛大聚胺口腔崩解片的制備、評價及在比格犬體內的藥代動力學研究基于電子鼻、電子舌、電子眼和化學計量學的小柴胡顆粒定性定量評價檢測儀器：電子鼻，德國AIRSENSE公司；德國AIRSENSE電子鼻PEN3采用MOS傳感器陣列技術，結合數(shù)學聚類分析方法，通過監(jiān)測樣品揮發(fā)的氣體可快速對藥品進行定性判斷和定量預測。電子鼻可以構建藥材氣味指紋圖譜，是藥材質量控制以及藥材的質量標準化評價的一種行之有效的工具。德國AIRSENSE公司對全球電子鼻嗅覺分析領域最大的貢獻
2023
06-25

電子舌對不同產地白芍味道差異進行分析
檢測樣品：白芍：麩炒白芍（FCBS）、杭白芍（HBS）、亳州白芍（HZBS）檢測儀器：日本INSENT公司的味覺分析系統(tǒng)型號：TS-5000Z實驗數(shù)據(jù)：1.苦味和苦味回味實驗發(fā)現(xiàn)，苦味傳感器對白芍樣品有響應，從圖3中可見毫州白芍和麩炒白芍苦味較小且接近，二者苦味值相差小于1個刻度，感官評價員可能可分辨其差異。杭白芍苦味很大，苦味值高于另外兩個樣品約6個刻度，差異非常顯著，人們可以分辨樣品間的苦味差異?？辔遁^大的白芍也具有較大的苦味回味?？辔痘匚斗磻税咨挚辔兜脑诳谇恢械臍埩羟闆r，可見杭白芍的苦味
2023
06-25

干混懸顆粒味覺指標分析
檢測儀器：日本INSENT公司的味覺分析系統(tǒng)型號：TS-5000Z實驗結果：1、干混懸顆粒的AN0堿性苦味和BT0鹽酸鹽類苦味干混懸顆粒溶解后具有較大的粘性，三個干混懸顆粒AN0傳感器測試結果反映三者具有很大的差異，其中C堿性苦味為負數(shù)，可認為其沒有堿性苦味，B堿性苦味值最大，A樣品的堿性也有一定的堿性苦味，但與B相比苦味很小。鹽酸鹽類苦味（如鹽酸小檗堿），從數(shù)據(jù)上看，B樣品不僅有堿性苦味還有很強的鹽酸鹽類苦味。A樣品鹽酸鹽苦味也很小。C樣品沒有堿性苦味，鹽酸鹽類苦味傳感器響應明顯。2、干混懸顆
2023
06-25

電子舌在果酒味覺指標量化中的應用
日本INSENT電子舌用于果酒滋味的檢測，以6#為參照，其他樣品均與其比較。主要對幾款果酒的酸味、苦味和澀味進行比較，從圖中可見，7個果酒產品在味道上差異明顯?？梢娎?#酸味、澀味和苦味均最大；1#和3#則是酸味、澀味和苦味均很小，每個產品的味道特征都可以非常清晰的直接展示出來。日本Insent味覺分析系統(tǒng)（電子舌）使用具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器，模擬生物活體的味覺感受機理，通過檢測各種味物質和人工脂膜之間的靜電作用或疏水性相互作用產生的膜電勢的變化，實現(xiàn)對5種基本味（酸、甜、苦、咸、
2023
06-25

白酒風味輪全方位圖
以白酒為例，白酒的感官評價可參考國標進行，其方法采用白酒風味輪定性產品特征，采用數(shù)字標度定量特征強度或滯留度，可以直觀反映出酒體的風格特點。在風味輪中味道方面涉及口味和口感兩個方面，?口味包括：鮮味、咸味、苦味、酸味和甜味；?口感包括：持久性、純凈度、協(xié)調度、豐滿度、柔和度；日本Insent味覺分析系統(tǒng)（電子舌）使用具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器，模擬生物活體的味覺感受機理，通過檢測各種味物質和人工脂膜之間的靜電作用或疏水性相互作用產生的膜電勢的變化，實現(xiàn)對5種基本味（酸、甜、苦、咸、鮮）和
2023
06-25

國內外啤酒的味覺指標比較
炎炎夏日，來一瓶冰涼的啤酒解解暑吧，你喜歡哪一種啤酒呢？將國內外啤酒的主要味覺指標進行比較可見，以青島經典為分界，可見，進口啤酒的苦味、苦味回味顯著高于國產啤酒，甜味又明顯低于國產啤酒。其中喜樂和嘉士伯在口味上與國產啤酒更為接近，這也可能是該類啤酒在中國暢銷的主要原因。日本INSENT電子舌可以對啤酒的味覺指標特征進行檢測，國產啤酒和進口啤酒的味道有明顯的的差異，電子舌的檢測讓啤酒的味道一目了然，也方便客戶更好的選擇適合自己啤酒種類。
2023
06-19

纖維素測定儀技術特點
纖維素測定儀技術特點：1.可同時處理3個樣品2.樣品量：0.5-3g3.重現(xiàn)性：4.環(huán)氧涂層鋼結構，防化學腐蝕和機械損壞5.從初稱量到后烘干，樣品不用轉移，可降低實驗誤差6.采用氣泵反吹技術，可避免樣品粘連并使之與反應液充分反應，加速實驗7.可隨意控制沸騰量,采用2位單獨的試劑預熱裝置，可快速加熱酸堿8.內置蠕動泵可進行殘留試劑排出9.帶有警報計時器10.浸提過程可通過自動旋轉閥操作11.單一或連續(xù)性浸提，包括沸騰、沖洗和過濾都在可控制調節(jié)下進行。12.試劑和冷卻水進、出口分離13.每個樣品可單
2023
06-08

食品熱量數(shù)字化輕松吃出健康
食品熱量成分檢測儀型號：CA-HM品牌：日本JWP因食物攝入過多而引發(fā)多種疾病是目前整個社會面臨的一個嚴峻問題，食品熱量管理對健身、減肥、保健、糖尿病或者生活習慣病的預防等課題皆有著極為重要的意義。因此，便捷的食品熱量檢測技術已經逐漸顯示出其重要性，食品熱量成分檢測儀（CaloryAnswer）便應運而生，通過將食品的熱量數(shù)字化，飛速提高了對熱量攝入的控制效率，促進實現(xiàn)更為科學有效的飲食管理，進而在健康管理、疾病預防和營養(yǎng)均衡控制等多方面發(fā)揮積極的作用。全自動快速食品熱量成分檢測儀CaloryA
2023
06-08

非均質性固體肉制品的質構特征檢測
肉類產品中有一些樣品如漢堡肉餅、乳化肉塊、肉罐頭、臘腸等，這類樣品的特點是質地不均勻，樣品的不同部位質地差異很大。故而這類樣品的物性測試不能僅測試某一個部位，而是需要整體考察其質地特點，如要考察整個肉餅的咬合力、樣品整體硬度情況、樣品內部的結合強度等，要保證良好的口感了解產品的質地特性尤為重要，只有在充分了解產品質構指標才能在生產、加工的、銷售等各方面進行合理的安排。臘腸硬度測試實驗牛肉棒的嚼勁和硬度是其重要的質地特性，為了保證產品優(yōu)秀的口感，必須找到牛肉棒咀嚼性、硬度等指標的范圍。選用輕型切割
2023
06-08

基于電子舌技術快速檢測水產品的新鮮度
水產品滋味鮮美、風味獨特，但因其含有豐富的水分、蛋白質和不飽和脂肪酸，在貯藏加工過程中極易氧化變質，從而導致其特有的滋味逐漸變差。目前，魚類鮮度檢驗的方法主要有感官評價、菌落總數(shù)、理化指標檢測（如K值、總揮發(fā)性鹽基氮等）等，其中感官評價較為快速、簡便，但易受主觀因素的影響，具有一定的局限性，理化指標能準確反映魚體的鮮度但對檢測人員專業(yè)要求高，且操作繁瑣、耗時較長，難以實現(xiàn)實時檢測，因此，探究一種快速準確的水產品新鮮度評價方法具有重要意義。為研究雙斑東方鲀在冷藏過程中滋味物質的變化規(guī)律，并建立一種
2023
05-30

油脂氧化分析儀的日常保養(yǎng)
油脂氧化分析儀OXITEST采用的技術和特殊的操作軟件，操作員可同時監(jiān)測和記錄兩個氧化室的氧化過程，計算誘導期。操作員可以打印包含操作條件和計算誘導期結果的報告，誘導期可以通過兩種不同的方法計算。維護工作是延長儀器的使用壽命和保持Z佳工作狀態(tài)的基本要求，因此按照要先的描述進行維護保養(yǎng)工作是很重要的。日常保養(yǎng)包括下面的操作：1.在每個測試開始前；2.確認O型密封圈具有良好的密封性；3.檢查過濾器上面未沾染脂肪以防對下一個實驗產生影響；4.檢查氧化室已經清洗干凈；5.檢查樣品盤、樣品盤蓋等已經清洗干
2023
05-30

意大利VELP油脂氧化分析儀能分析什么
OXITETS油脂氧化分析儀通過溫度和壓力這兩個因素進行氧化過程加速,該儀器測量了兩個鈦反應倉在恒定溫度下氧的壓力變化，從而監(jiān)測樣品中反應性成分對氧的吸收情況,并通過軟件自動生成一個IP值，可用于食品/飼料/油/脂氧化穩(wěn)定性分析。OXISoft軟件有不同的語言選擇，并提供了一個預安裝的方法庫，這些方法與各種各樣的樣本類型相關，操作員可以使用和修改它們，或者創(chuàng)建個性化的方法，為了獲得可見的氧化曲線，測試樣品應含有2-4%以上的不飽和脂肪酸。該軟件具有如下幾個方面的應用分析模塊：1、重復性：在同一樣
2023
05-30

食物和咖啡如何搭配，味道才會相得益彰
本實驗是基于試吃的咖啡和食物搭配人工感官評價和味覺傳感器分析的實驗。試吃實驗結果顯示，每一種食物都有與之相匹配的咖啡，如吃烤肉大家普遍更喜歡偏苦的咖啡，而吃披薩時口感偏酸的咖啡得到更多人的認可。對二者的匹配程度進行打分，分值從1-5，分值越大說明菜品與咖啡的適配性越強。將日本INSENT電子舌測試的料理和咖啡的結果，以及感官評價的結果進行綜合分析發(fā)現(xiàn)了明顯的規(guī)律性，即咖啡和料理的味道平衡，在“相似”和“互補”的時候，有一定的傾向性。咖啡和料理的味道在“同步”和“互補”時更容易產生適合的搭配，即“
2023
05-30

電子鼻和電子舌分析超高壓對酶解液風味的影響
通過日本INSENT電子舌和德國AIRSENSE電子鼻可以檢測不同工藝條件下的水產品的滋味和氣味變化,可全面的評價水產品的感官變化,準確判斷人們對其的喜好程度和可接受性?！安澈４髮W”以藍蛤為研究對象,利用超高壓對其進行高壓酶解處理,通過感官、電子鼻和電子舌等分析超高壓對酶解液風味的影響，旨在完善和豐富超高壓在水產應用方面的基礎理論,為超高壓酶解的加工利用提供了理論依據(jù)。檢測樣品：藍蛤(鮮活)，購于錦州市林西水產市場檢測儀器：SA-402B電子舌日本Insent公司;PEN3電子鼻德國Airsen

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