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						山東藍(lán)景電子科技有限公司
            中級(jí)會(huì)員 | 第6年
            
					
            
				
            
			
            
		
            
	
            
	
	
            
		
            
			
		
            
	
            

            

	
            
		
            
			
			
            
							
            
					
            玉米赤霉烯酮危害有哪些2021/09/08
            
					
            
				玉米赤霉烯酮主要由禾谷鐮刀菌產(chǎn)生，粉紅鐮刀菌、竄珠鐮刀菌、三線鐮刀菌等多種鐮刀菌也能產(chǎn)生這種毒素。李季倫1980年研究發(fā)現(xiàn)，許多農(nóng)作物如小麥、大豆等植物中也存在玉米赤霉烯酮。1、危害嚴(yán)重由于玉米赤霉烯酮對(duì)育種的家畜和家禽危害很大，常?？梢詫?dǎo)致一個(gè)育種基地一年內(nèi)恢復(fù)不到原有的水平，而且造成大面積的品質(zhì)下降。因此，對(duì)玉米赤霉烯酮的毒害作用應(yīng)給予積極防治，減少畜產(chǎn)品的損失。另一方面，可以利用玉米赤霉烯酮在農(nóng)作物生產(chǎn)方面的調(diào)控作用，開(kāi)發(fā)出高產(chǎn)高質(zhì)的新產(chǎn)品。2、禁止飼料中添加使用目前有人認(rèn)為，在動(dòng)物體內(nèi)添
					
            
				
            
								
            
					
            蜂蜜檢測(cè)儀是蜂蜜品質(zhì)的鑒定“法寶”2021/09/07
            
					
            
				蜂蜜是很受歡迎的保健食品。市場(chǎng)蜂蜜產(chǎn)品種類多，品牌也多。蜂蜜檢測(cè)合格對(duì)于消費(fèi)者而言更是食品安全保障，消費(fèi)者買的放心，食用也安心。蜂蜜檢測(cè)項(xiàng)目包括：蜂蜜中的蔗糖含量、果糖和葡萄糖含量、氯霉素、四環(huán)素、鋅、灰分、水分、酸度、淀粉酶活性、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、霉菌計(jì)數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、噬滲酵母計(jì)數(shù)、磺胺類、喹諾酮類、鏈霉素、硝基呋喃類代謝物、硝基咪唑類項(xiàng)目。以上蜂蜜檢測(cè)項(xiàng)目除了針對(duì)蜂蜜中的各種糖含量進(jìn)行檢測(cè)外還有對(duì)蜂蜜中的菌落指數(shù)等進(jìn)行檢測(cè)。這些項(xiàng)目檢測(cè)合格，不僅能說(shuō)明蜂蜜無(wú)摻假還能證明蜂蜜品
					
            
				
            
								
            
					
            水果壞了一部分，剩下的還能吃嗎？2021/09/07
            
					
            
				水果好吃是好吃，營(yíng)養(yǎng)也是真豐富，但水果容易壞掉，那剩下的一部分還可以吃嗎？對(duì)于部分損傷的水果，比如有些是機(jī)械性損傷造成的，如采摘、運(yùn)輸環(huán)節(jié)中的摔跌、磕碰和磨損等，這種如果沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間放置而發(fā)生二次微生物侵染，一般去除損傷部位后可以吃。而有些是微生物侵染造成的，如發(fā)生霉變，這種建議不要食用。水果在采摘、貯藏、運(yùn)輸、銷售和選購(gòu)的過(guò)程中，不可避免地會(huì)使果皮、果肉部分受到一些硬傷。這時(shí)，微生物等就會(huì)由傷口處“乘虛而入”?！叭肭种?dāng)场贝蠖酁槊咕?，霉菌侵入后，可使果皮軟化，形成病斑、下陷、果肉軟化，發(fā)酵，有的
					
            
				
            
								
            
					
            品類繁多的抗生素殘留污染不可忽視，如何檢測(cè)抗生素殘留？2021/09/07
            
					
            
				獸用抗生素是用于牲畜以治療或預(yù)防其疾病的發(fā)生，或通過(guò)加快動(dòng)物生長(zhǎng)而提高經(jīng)濟(jì)效益的一類藥物的統(tǒng)稱。按照獸用抗生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)，獸用抗生素可以分為以下幾類：1、多肽類，不易產(chǎn)生抗藥性，不易與人用抗生素發(fā)生交叉耐藥性。主要有桿菌肽鋅、黏桿菌素、維吉尼亞霉素、硫肽霉素、持久霉素、恩拉霉素和阿伏霉素等，中國(guó)獸藥典2010版收載桿菌肽鋅、硫黏菌素原料及其制劑。2、四環(huán)素類為廣譜抗生素，連續(xù)低濃度投藥有好的促生長(zhǎng)效果，但四環(huán)素類抗生素屬人畜共用抗生素，易產(chǎn)生抗藥性。中國(guó)獸藥典2010版收載鹽酸四環(huán)素、鹽酸多西環(huán)
					
            
				
            
								
            
					
            分析水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)用藥現(xiàn)狀2021/09/07
            
					
            
				我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正經(jīng)歷著從粗放型養(yǎng)殖到人工精養(yǎng)的轉(zhuǎn)變過(guò)程。精養(yǎng)模式下，水質(zhì)容易惡化，會(huì)導(dǎo)致有害病菌的繁殖，還會(huì)使養(yǎng)殖品種的自身免疫力下降，最終導(dǎo)致用藥的增加。水產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)儀為您做好把關(guān)。同時(shí)我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖也是以家庭、個(gè)體為單位占主導(dǎo)地位，存在許多科學(xué)養(yǎng)殖知識(shí)匱乏、缺少科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)的現(xiàn)象，導(dǎo)致很多養(yǎng)殖業(yè)主亂用藥。水產(chǎn)品一旦患病，養(yǎng)殖戶由于診斷不明，往往會(huì)盲目用藥，不注意安全用藥，很多養(yǎng)殖戶不懂藥理和藥物間的相互作用，胡亂搭配，大大降低了藥效，耽誤病情。這樣無(wú)序的現(xiàn)狀背后，存在著很多威脅：
					
            
				
            
								
            
					
            致病菌都喜歡哪些食物？2021/09/07
            
					
            
				最常見(jiàn)的致病菌有哪些？它們偏愛(ài)哪些食物呢？肉毒桿菌：偏愛(ài)高蛋白食物。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細(xì)菌，在土壤、動(dòng)物糞便等地方經(jīng)常可以見(jiàn)到它。它尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質(zhì)的食品，同時(shí)在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。在我國(guó)的新疆、青海等少數(shù)民族地區(qū)，幾乎每年都會(huì)出現(xiàn)因自制發(fā)酵肉制品而導(dǎo)致中毒甚至死亡的事件。沙門氏菌：多在動(dòng)物性食品中出現(xiàn)。它是導(dǎo)致我國(guó)食物中毒的主要元兇之一，通常寄居在人或動(dòng)物腸道內(nèi)。它主要污染動(dòng)物性食品，包括禽畜類、蛋類、奶類及其制品，如果沒(méi)有*加熱，則可能感染。
					
            
				
            
								
            
					
            冰淇淋香味越濃越黏稠 添加劑越多2021/09/06
            
					
            
				冰淇淋香味越濃越黏稠添加劑越多奶制品做成冰淇淋不可能呈黏稠狀，商家為了口感，添加了增稠劑和乳化劑，融化后的狀態(tài)會(huì)暴露增稠劑的多少。另外，冰淇淋融化后的味道是食用香精，添加越多味道越濃，和其他添加劑一樣沒(méi)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冰淇淋中易出現(xiàn)的食品添加劑有：增稠劑、乳化劑、單、雙甘油脂肪酸酯，瓜爾膠、卡拉膠、槐豆膠果膠、黃原膠、胭脂蟲紅、焦糖色、姜黃、檸檬黃等食品添加劑。長(zhǎng)期食用添加劑多得冰淇淋有什么危害？卡拉膠過(guò)量食用會(huì)使人體腸胃道不適；甜蜜素過(guò)量對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的
					
            
				
            
								
            
					
            亞硫酸鹽浸能用來(lái)對(duì)食物進(jìn)行漂白嗎2021/09/06
            
					
            
				商販們?yōu)榱耸称访利惏變舻耐獗?，很多?huì)進(jìn)行非法漂白，除了硫磺熏蒸法，還有一種亞硫酸鹽浸泡法。也是對(duì)食品安全造成威脅。這個(gè)方法控制褐變的原理其實(shí)沒(méi)什么區(qū)別，也是利用亞硫酸鹽產(chǎn)生微量二氧化硫的方法來(lái)預(yù)防食物變色。與熏硫相比，它的好處是容易控制數(shù)量，只要配置時(shí)濃度合適，就不會(huì)造成過(guò)量二氧化硫的殘留。因此，各國(guó)都許可使用亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉等作為護(hù)色劑，在果蔬產(chǎn)品上使用。按我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014，能產(chǎn)生二氧化硫的各種鹽類，包括亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，焦亞硫酸鈉，焦亞硫酸鉀，低亞硫酸鈉，可以用于以下食
					
            
				
            
								
            
					
            剩菜含有細(xì)菌性食物中毒風(fēng)險(xiǎn)2021/09/06
            
					
            
				剩菜除了我們熟知的亞硝酸鹽超標(biāo)、霉菌毒素超標(biāo)這兩大危險(xiǎn)以外還容易由于微生物致病菌的滋生引起細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。烹調(diào)的菜肴多，且常常一餐吃不完。這時(shí)候食物已經(jīng)在室溫下放置了兩三個(gè)小時(shí)，非常容易滋生大量細(xì)菌。即便開(kāi)始只是污染少量致病菌，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的室溫放置之后，也容易大量繁殖。多數(shù)人都知道，蔬菜是不應(yīng)當(dāng)反復(fù)加熱，需要及時(shí)吃掉。而蔬菜本來(lái)熱量較低，大家多吃幾口，也容易“光盤”。但是，魚肉類“硬菜”數(shù)量稍多，就難免會(huì)剩下。而在葷食剩菜當(dāng)中，又以海鮮河鮮類食物風(fēng)險(xiǎn)較大。為了追求口感鮮嫩，海鮮河鮮類食物
					
            
				
            
								
            
					
            食物在儲(chǔ)藏中有哪些變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)2021/09/06
            
					
            
				親朋好友互相走動(dòng)，肯定會(huì)互贈(zèng)禮物，其中食品占據(jù)很大比例。由于中秋節(jié)食物極大豐富，其中部分禮物食品有可能發(fā)生變質(zhì)，包括細(xì)菌超標(biāo)、發(fā)霉、氧化酸敗等情況。腐壞的食物人們通常會(huì)丟棄，但發(fā)霉和氧化的食物往往舍不得丟棄。實(shí)際上，霉菌毒素毒性極大，凡是有霉味的食品，無(wú)論是糧食、堅(jiān)果還是水果，一定要及時(shí)扔掉。氧化酸敗常常發(fā)生于堅(jiān)果、油籽、油炸食品以及富含油脂的肉類加工品中，食物已經(jīng)喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且產(chǎn)生毒性的氧化酸敗產(chǎn)物，也必須扔掉。肉類加工品、豆制品和熟食在儲(chǔ)藏中容易發(fā)生的情況是在儲(chǔ)藏中細(xì)菌超標(biāo)，有酸味，甚至
					
            
				
            
								
            
					
            面粉中的添加劑溴酸鉀有什么作用和危害？2021/09/06
            
					
            
				溴酸鉀，白色或無(wú)色三方晶系結(jié)晶或顆粒；熔點(diǎn)，434℃；相對(duì)密度，3.27（17.5℃）；溶于水，100℃時(shí)溶解度為49.75g/100mL水；微溶于醇，不溶于丙酮。長(zhǎng)期以來(lái)溴酸鉀一直是面粉添加劑家族的重要成員，對(duì)面粉具有特殊、高效的改良效果。但其致癌性已被廣泛證實(shí)，溴酸鉀會(huì)引起慢性中毒，引發(fā)多種疾??；短期過(guò)量食用，會(huì)使人產(chǎn)生頭暈，神經(jīng)衰弱等中毒癥狀，給人體帶來(lái)的危害顯而易見(jiàn)。溴酸鉀具有毒性，使用少量即可引起嘔吐和腎臟的損傷，加入到370℃分解為溴化鉀和氧氣，油炸或烘培的溫度條件下不能保證KBrO
					
            
				
            
								
            
					
            不同類型果蔬農(nóng)藥殘留的危害性2021/09/03
            
					
            
				果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)，對(duì)種植戶、消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，百害而無(wú)一利。以下是幾種常見(jiàn)不同類型農(nóng)藥殘留的危害：1、有機(jī)氯類農(nóng)藥：這一類型的農(nóng)藥屬于高殘毒農(nóng)藥，可以隨著食物進(jìn)入人體，危害人的主要器官：肝、腎、脾、腦等。有機(jī)氯類農(nóng)藥可以導(dǎo)致急性、慢性中毒，急性中毒會(huì)造成中樞神經(jīng)損傷、嚴(yán)重會(huì)致死，而慢性中毒會(huì)造成人體的肝、腎器官損傷，最新研究表明，這類農(nóng)藥含有的DDT，具有一定的致癌性。2、有機(jī)磷類農(nóng)藥：這一類型的農(nóng)藥屬于廣譜殺蟲劑，在果樹(shù)種植中應(yīng)用十分廣泛，比較常見(jiàn)的有樂(lè)果等，大約有60多種。有機(jī)磷屬于神經(jīng)毒物，如果
					
            
				
            
								
            
					
            這幾種食品鮮亮要注意，可能被漂白處理過(guò)2021/09/03
            
					
            
				人們選食物，往往喜歡色香味俱全的，有些商販就抓住了這一特點(diǎn)，通過(guò)“包裝”使食物更鮮亮、賣相更好，吸引消費(fèi)者購(gòu)買。但這些鮮亮背后，可能帶來(lái)健康隱患，消費(fèi)者需細(xì)心甄別。很多非法商家為了賣相，都會(huì)對(duì)食品進(jìn)行相應(yīng)的非法處理，例如硫磺熏制，可縮短食物的加工時(shí)間，還能防蟲防霉，使食物不易變質(zhì)且色澤鮮艷、賣相好，不僅降低了加工成本，銷路也更好。那么日常中有哪幾種食物容易被處理呢？以下是幾種常見(jiàn)食物種類，的物理辯別方法和特征：八角：選紅棕色、暗紅色的。正常加工的八角顏色多為紅棕色或暗紅色，顏色稍暗，而硫磺熏蒸的
					
            
				
            
								
            
					
            水產(chǎn)養(yǎng)殖中為什么會(huì)添加土霉素呢？2021/09/03
            
					
            
				土霉素，屬于四環(huán)素類，是一種廣譜的半合成抗生素，是抑菌而非殺菌性藥物，被廣泛應(yīng)用于畜禽和魚飼料中。對(duì)水產(chǎn)應(yīng)用于治療魚類弧病菌、脫磷病、爛鰓病、鱒魚瘡病、鰻赤鰭病等。土霉素不是禁用藥物，是水產(chǎn)養(yǎng)殖可用藥品，主要用于抗菌、提高苗種育成率，我國(guó)的水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY5071-2002-無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》中也明確規(guī)定了土霉素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用方法。但對(duì)于土霉素原粉而言，獸藥使用管理?xiàng)l例中，高純度原粉是只允許銷售給獸藥生產(chǎn)企業(yè)，不能銷售給養(yǎng)殖者直接使用的。同時(shí)，土霉素只能在育苗時(shí)期使用，因?yàn)樗幬锍?
					
            
				
            
								
            
					
            農(nóng)藥對(duì)土壤的影響和污染2021/09/03
            
					
            
				農(nóng)藥能防治病、蟲、草害，如果使用得當(dāng)，可保證作物的增產(chǎn)，但它是一類危害性很大的土壤污染物，施用不當(dāng)，會(huì)引起土壤污染。噴施于作物體上的農(nóng)藥（粉劑、水劑、乳液等），除部分被植物吸收或逸入大氣外，約有一半散落于農(nóng)田，這一部分農(nóng)藥與直接施用于田間的農(nóng)藥（如拌種消毒劑、地下害蟲熏蒸劑和殺蟲劑等）構(gòu)成農(nóng)田土壤中農(nóng)藥的基本來(lái)源。農(nóng)藥是土壤中主要的有機(jī)污染物，直接進(jìn)入土壤的農(nóng)藥大部分可被土壤吸附。質(zhì)地黏重的土壤吸附力強(qiáng)，砂土吸附力弱。水分增加時(shí)，土壤對(duì)農(nóng)藥的吸附力減弱。隨著土壤水分的蒸發(fā)，農(nóng)藥可從土壤中逸出，進(jìn)
					
            
				
            
								
            
					
            什么是羅丹明？在哪里比較常見(jiàn)2021/09/03
            
					
            
				羅丹明什么是羅丹明B？羅丹明B（RhodamineB）又稱玫瑰紅B，或堿性玫瑰精，俗稱花粉紅，與su丹紅是“近親”。是一種具有鮮桃紅色的人工合成的染料。一般用作實(shí)驗(yàn)室中細(xì)胞熒光染色劑，是一種具有鮮桃紅色的人工合成的工業(yè)染料。是一種堿性熒光染料，作為熒光試劑已被廣泛用于食品、環(huán)保、礦業(yè)和鋼鐵等領(lǐng)域。羅丹明B有什么危害？經(jīng)老鼠試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，羅丹明B會(huì)引致皮下組織生肉瘤，被懷疑是致癌物質(zhì)。羅丹明B在溶液中有強(qiáng)烈的熒光，用作實(shí)驗(yàn)室中細(xì)胞熒光染色劑及有色玻璃等行業(yè)。中國(guó)衛(wèi)生部將其列于《食品中可能違法添加的非食
					
            
				
            
								
            
					
            茶葉的農(nóng)藥殘留多嗎2021/09/01
            
					
            
				袋泡茶中的農(nóng)藥殘留是否會(huì)對(duì)人體健康有害，要視量而定。只要袋泡茶中這些農(nóng)藥的殘留是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，就不會(huì)影響人體健康，農(nóng)藥殘留必須用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，這就是使用我國(guó)頒布的MRL（最大允許*）標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)殘高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)才能認(rèn)為對(duì)食品具有安全風(fēng)險(xiǎn)。目前在茶園中使用農(nóng)藥是正常的農(nóng)業(yè)措施，要看農(nóng)藥的品種、劑量和安全間隔期。應(yīng)該說(shuō)我們的食品中有農(nóng)殘超標(biāo)的，但絕大部分的果蔬和茶葉都是安全的。有農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)殘超標(biāo)，更不等于有害健康。只有超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥殘留才是有風(fēng)險(xiǎn)的。我國(guó)實(shí)施至今的《食品中農(nóng)藥最大殘留*》2016
					
            
				
            
								
            
					
            常見(jiàn)食品中不安全添加的“四大殺手”2021/09/01
            
					
            
				食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。但是非法不良添加會(huì)危害人類的身體健康，影響食品安全。國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》中要求規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用:嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超*等濫用食品添加劑的行為。需要嚴(yán)厲打擊的是食品中的違法添加行為，迫切需要規(guī)范的是食品添加劑的生產(chǎn)和使用問(wèn)題。食品添加劑存在一些問(wèn)題，比如來(lái)源不明，或
					
            
				
            
								
            
					
            零食中添加劑排行榜，注意食品添加劑2021/09/01
            
					
            
				食品加工領(lǐng)域內(nèi)廣泛應(yīng)用食品添加劑。通過(guò)食品添加劑的規(guī)范使用，能夠促使食品的穩(wěn)定性、質(zhì)量等得到提高，加快我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展步伐。但部分企業(yè)出于利益考量，沒(méi)有規(guī)范使用食品添加劑，影響到食品安全和質(zhì)量。容易存在食品添加劑問(wèn)題的就是零食類，因?yàn)閷?duì)口感、味道、色彩的特殊格外要求，所以會(huì)添加相應(yīng)的食品添加劑來(lái)增加和維護(hù)零食的美味。那么常見(jiàn)的零食哪個(gè)添加劑最多呢？一：方便面一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見(jiàn)的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對(duì)苯二酚等。兒童長(zhǎng)期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導(dǎo)致低鈣血癥。二：
					
            
				
            
								
            
					
            花生米鮮艷異常，小心色素染色2021/09/01
            
					
            
				由于市場(chǎng)上外皮紅色和紫色的花生零售價(jià)比白色花生偏高，很多小販為了蠅頭小利，在炒花生之前用相應(yīng)桃紅色素把白花生染紅。讓消費(fèi)者很難分辨真假。那么如何鑒別染色花生米呢？1、從外觀上看，部分花生米的一端有“小白點(diǎn)”，這是因?yàn)榛ㄉ讚伍_(kāi)紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經(jīng)過(guò)染色，這些露出的“小白點(diǎn)”必定也會(huì)被染紅。2、因?yàn)榧t衣很薄，如果花生米經(jīng)過(guò)染色，顏色會(huì)滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也會(huì)是淡紅的。3、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過(guò)的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒(méi)有
					
            
				
            
							
				
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